Ben de ev baklavası sevmeyen taraftayım. Kıtır kıtır değil de yumuşak olması damak zevkime uygun değil. Baklava sıcak, şerbeti soğuk olmalı diyorlar. Bilmiyorum artık yolu, yöntemi nedir.
Bir gün köy pazarından bir kadının yaptığı baklavayı almıştım. Sanırım yediğim en iyi ev baklavası açık ara oydu.
Candır. Net; fakat günümüzde yapacak karı nerede muhteremler? Çamaşır makinesinin dumesine basmaya eriniyorlar, nerde kalsın ev baklavası yapmak? O ho, çok bekleniz daha :-).
Muhacirlardan iyi yapanı görmedim. Meşakkatli iş ama tüm mahalle toplanır yapılır koca tepsiler fırına götürülür getirilir. Serbetlenir bol tereyagli ve minik minik kesildi mi bir de off.
Eskiden ev baklavasını sevmez dışarıdan alınan baklavayı severdim. Şimdi ise dışarıdan alınan baklava (çoğu) kullanılan şuruplar nedeniyle güzel gelmiyor. Kan şekerine etkisi, insülin direnci vb sıkıntıları da var. Hijyen sıkıntıları da olabiliyor malum. Geri kalan iyi baklava da çok pahalı. Evde yapılanı seviyorum artık. 2 3 tane yediğinde kötü etkilemiyor. Yağı da şekeri de malzeme kalitesi de kendi kontrolünde en azından.
bizim evde de sevilir ama pek yapılmaz. dışarıdan hazır fıstıklı baklava alırız. canımız çektiğinde ev hanımlarının yaptığı cevizli baklava satan dükkana gider, alır, gelirim.
Annem gençliğinde çok güzel yapardı. Sırf baklava yemek için gelenler olurdu. Çok hafif, rengi güzel ve mis kokulu. Şimdi aynı tarifle ablam yapıyor. Çok güzel oluyor.
Baklavayla genel olarak aram olmadığı için ev baklavasını da pek sevmiyorum. Hatta annem bazen bayramlarda bir heves yapar, tatmadığım için üzülür. Swh yani emek harcamış sonuçta sağ olsun ama sevemediğim bir şey. sütlü tatlı tercih ederim. Klasik bir pasta, bende bünyeye mutluluk veriyor.
yapılırken yufkaların tepsiye serilme aşamasında yufkanın tepsiden geniş kısımları kesilir ya kesilen yufka kirtiklerini ( parçalarını) küçük bir tepsi içinde burma baklava yaparak değerlendirdi anneciğim. işte bu benim en sevdiğim idi.
