Kuzunun ince bağırsağı çok incelikle temizlenip , kokoreç mangalında çevrilerek pişirilen bir yemek türüdür. Özellikle geceleri alkol alıp sonra da acıkan insanların tercih ettiği bir yemektir.
Bu lezzeti midem bulanır korkusuyla yıllarca tüketmedim. Ama en sonunda abimin ısrarına dayanamayıp bende ilk kez tatma şansını elde ettim.
Ve o yemeden geçirdiğim yıllar için pişman oldum. Gerçekten lezzetli yiyecek yanında da bir şalgam suyu olursa çok iyi gider.
Hiç yemeyenlerin en azından bir tadına bakmasını tavsiye ederim.
Ama şunu da söyleyeyim her gördüğünüz yerden değil, temiz ve işini iyi bilen bir yerden tüketmeyi tercih edin.
Dana inek kuzu gibi dinmizde yenmesinde sakınca olmayan hayvanların ince bagırsaklarının pişirilmiş haline kokoreç denir. Makbulü közde pişmişidir. Ayrıca midye dolma ve ayran kokoreç'e eşlik eden yiğicek ve içeceklerdir.
Çok sevdiğim yiyecektir. Kokusununda ayrı bir çekiciliği vardır.
Pişmeden önceki kokusundan bahsetmiyorum tabi.
en sevdiğim aperatiflerden biri, ama maalesef yaşadığım ülke itibariyla ancak türkiye'ye geldiğim zamanlar yiyebiliyorum. Hakkında yazmak bile ağzımı sulandırdı, yaz bir an önce gelse de....
efendim kokoreç candır!
bilindiğinin aksine şampiyon da, mercan da falan yenilmez.
ansızın yolda giderken köşe başında ki el arabasının içinde yapan amcadan yenilir.
ayrıca ab nin ne alıp veremediği var bizim nefis tadımız ile anlamış değilim.
sana giren çıkan mı var arkadaş, boğaz bizim. tat bizim!
şampiyon kokoreç'ten çok daha güzel yapan yerler vardır. kokoreç'e domates biber garnitürü atılmaz, baharat ve safi kokoreçle çok çok daha lezzetli olur.
