Özellikle (bkz: Kızılcahamam)
insülin direnci, gluten hassasiyeti veya diyabeti olanların tüketmemesi gereken, kan değerlerini anında hoplatabilen, tost, pizza, döner, sandviç yapımına oldukça elverişli, sıcağı makbul, yumuşak ve yuvarlak ekmek türü.
yazın bir konşumuz yapıp getirmişti. yanında incecik yağlama ve şekli bozuk şekilde pişirilmiş birkaç ekmek de vardı.
bizimkiler severek yediler ama benim içim almadı biraz. sonra onlar var diye bizimkiler ekmek getirmemişler.
gece açlık bastırdığında baktım ekmek falan yok. ucundan birazcık alayım bari dedim. sen misin onu yiyen. o kadar çok lezzetli geldi ki hepsi, bir ay sonra onlar göçmeden önce yine yapalım, yardım da ederim size dedim. yaptık sonra.
teşekkür ederim hep.
bazlama yemedim ama Kayhan işi pideli köfteyi çok yedim. sanki onun ekmeğine benziyor. bizimkiler akıtma yaparlar. yada gözleme. şahsen börek tercih ederim ve de iyi yaparım..
iyi yapılmışını ben de çok severim ama kahvaltı yani günün erken saatleri dışında tüketmemek lazım, karbonhidrat bombası olduğundan yakması zor bir besin.
annem çok güzel yapar. hem bazlamayı hem de bazlama kızartmasını. hemen tarif vereyim:
yumurtaları bir kapta iyice çırpıyoruz. bazlamayı bıçakla deliyoruz. tereyagını büyük bir tavaya alıyoruz. önce bazlamayı arkalı önlü iyice ısıtıyoruz. sonra yumurtanın yarısını sürüp kızartmaya devam ediyoruz. yumurtalar -pişince değil kızarınca, yani iyice kahverengi bir hale gelince- diğer tarafına yumurta sürüp o tarafı da kızartıyoruz. kızartırken bazlamaya iyice bastırmanız lazım. kızartmanın ayarını iyi yaparsanız tadı aşırı güzel oluyor.
Bu ne mükemmel bir şey ya. Kahvaltıya yapmış bizimkiler. Önceden Birkaç kez denemişlerdi pek tutturamamışlardı sert olmuştu falan ama bu sefer olaaaayyy.
Bir tane yedim ki ben bir simiti bitiremeyen insanım. Birazdan muhtemelen istifra edebilirim ama olsun bunlar önemsiz detaylar.
