Adından birbirinden farklı birkaç çeşit yemek/ yiyecek anlaşılabilir.
hatay kömbesi: mayasız hamurdan içi dolgulu, tarçını andıran kokulu ve tatlı bir kurabiyedir. Üzerindeki dairesel şekil ahşap kalıplar sayesinde verilmiştir.
bayram kömbesi: osmaniye usülü olanı daha çok bu isimle anılır, hamuru mayalı, içi boş, kömbe otu denilen o meşhur baharat karışımının tadını yoğun hissettiğimiz tatlı bir çörek/ kurabiyedir. Şekli büyükçe yapılmış bir kurabiye gibidir. Antepliler de yapar ve yine bayram kömbesi olarak adlandırırlar.
yoğurtlu kömbe: yine osmaniyelilerin labne yerine şekerli yoğurt kullanarak yaptıkları bir çeşit cheesecake' tir. Yerlileri çok sever.
kömbe: malatya, maraş, adıyaman ın besni- Gölbaşı kesimi, Osmaniye ve adana da bilinen geleneksel bir börek. Bunların bir kısmı yufkadan az daha kalın kat kat hamur açar ve o katların arasını doldurur. Bir kısmı ise iki kalın hamur katı arasına iç koyar. Biz ikinci kısımdanız. Ve benim tüm bu kömbeler arasında en sevdiğim kömbe açık ara budur *
en lezzetlisini malatya'nın arguvan, hekimhan ve arapgir ilçelerinde yersiniz. iki kalın hamur arasına konulanın aksine bahsettiğim ince hamurlar halinde kat kat yapılır ve hamurların arasına kavurma ve soğan konulur. öbür kömbeler fasa fiso.
Her yörenin kombesi farklıymış. Benim antepten aldıklarım bunlar.
Tatlı. Tuzlusu var mı bilmiyorum.
Aslında süt veya çayla çok güzel oluyo da evde yokmuş lan. https://galeri.uludagsozluk.com/r/1861949/+
Üstteki yazarında dediği gibi, her yörede farklı, birbiriyle yakından uzaktan alakası olmayan tariflerle yapılıyor.ben en çok bingöl yöresine ait olanını sevdim.
Off olsada yesek be.
Başlığı görünce "hassiktir!! Kömbe mi!?!" Diye telaşlanarak telefonun ekranını kırmama sebep olan bir güney doğu anadolu bölgesi yemeğidir. Ulan çok uzun zaman oldu yemeyeli be! Bu sizin bildiğiniz böreklere benzemez aslanlar, bu yiğit insan yemeğidir. Şaka şaka, böreğin daha kalın hamurlu bir versiyonu diyebiliriz. Kıymalısı ve mısır unundan yapılanı en mâkulüdür.
Oooherkes bilmez bu lezzeti evde bugun yapilan.leziz yiyecektir. Tarifini isteyen hanimlar pm ye gelsn diycemi saniyosaniz yaniliuosunuz google yazin cikar.
hatayda ramazan bayramlarında geleneksel olarak yapılan çörektir.. orjinali tahinle yapılanıdır..içine ceviz koyulunca daha bi enfes olur..hatay a gelindiğinde muhakkak yenmesi gerekir..
her yörede farklı lezzetlere verildiğine inandığım ortak isim.
bizdeki kömbe tatlı ve ezilmiş haşhaşlı çörektir. nokul diyen de olur kendisine. çayla birlikte tüketirsiniz. keşke midem değil işkembem olaydı dersiniz.
mis gibi kokar.
edit: bizdeki derken burdur civarı.
edit2: şimdi bu entry eksi yemiş ya anneanneme söyleyeyim demesin bi daha kömbe. hep ondan alıştık.
