geçen bi tanıdığım lafı geçince ben bu yaşıma kadar hiç cağ kebabı yemedim dedi. hayret ettim. ben seni götürüp kebaba doyurmaz mıyım şimdi olm. bırakın gelsin. gel hele gel.
Dünya yemek sektörünün ansiklopedisi olan tasteatlas tarafından 2022 Dünya’nın En iyi 100 Lezzeti açıklandı. TasteAtlas tarafından her yıl açıklanan dünya çapındaki lezzetler sıralamasında bu yıl listenin 9. sırasında coğrafi işaret tescili bulunan Cağ Kebabı yer aldı.
Açıklanan verilerde Dünya mutfaklarından Japonya, Kare adlı yemekle birinci olurken, Türkiye'den Erzurum Oltu Cağ Kebabı 9. sırada, Şiş Kebap 14. sırada, Mantı 22. sırada, iskender Kebap 39. sırada, Alinazik Kebabı 45. sırada ve Döner 48. sırada yer aldı.
ana okulunda yeterince eğitim almamış yurttaşların '' döner '' zannettiği, yada dönerle ilişkilendirdiği bir kebap türü.
not edin: döner; inek, dana, tosun, düve, at, eşek etinden yapılır. etin alındığı bölge önemsenmez.
cağ kebap; koyun'un sadece '' kaburga eti '' kullanılarak yapılır.
keçi ve kuzu eti nadiren kullanılır.
neymiş ? : koyun'un kaburga eti.
diğer taraftan, insanlara büyük şehirlerde her türlü hayvan, her türlü isim altında, seri üretim yedirildiği için orjinal tadları bilememelerini çok yadırgamıyorum. muhtemelen, cağ kebap diyerek at, eşek yada inek etinden yapılma bir şeyler vermişlerdir.
sayılı ustalardan birinden dinlediğime göre özünde adı oltu kebabı imiş. zira cağ diye dillendiriliyor. ama asıl tartışma noktasına gelirsem; adamın anlatmasına göre aslında bir noktaya kadar dik pişirilir dedi. temel yağı alırız dedi. daha sonra yataya geçip tekli şişler geçirip, ikinci hafif ızgaralamadan sonra servis edilir dedi.
bilgiye açığım. bu işin doğrusu aslında böyle diyen arkadaşlar mesaj atsın, öğrenelim.
