bugün

Turpgillerden, yumru köklü bir bitki (Brassica rapa).

http://www.youtube.com/watch?v=OPsLKmYHftg
SUYU PEK LEZiZ KÖK...
adana ilimizin dünyaya yayılmış olan icecegi.genelde adana dısında salgam suyu olarak adlandırılır.en iyi adana kebabının yanında gider,ama bunun dışında simitlede uyumludur.unutulmaması gereken ise salgamın asla aç karınla içilmemesidir.
salgam suyu yapiminda salgam (turpgiller -Brassicaceae- familyasina ait bir bitki olan salgam bitkisinden -rassica rape-), kirmizi havuc, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanilir. aslen cukurova'ya ozgu olan bir turk icecegidir. acilisi acisiziolup, kebap cesitleri ile harika gider.

(bkz: turk icecekleri)
(bkz: şalgam suyu)
serbest çağrısım durumunda aklıma balgam kelimesini getiren hede.
Bazen olmayınca krize bile girdiğim, hele açken simitle beraber çok hoş içilen, müthiş yararlı -hadi onu geçtik- müthiş lezzetli bir içecek. Geçen Avusturalya'lı bir arkadaş, kendisinin Türkiye'de içtiği en kötü içeceğin olduğunu öğrendimde şaşırdım. Belki renginden şarapvari, şekerli bir tat beklerken, tuzlu, kan gibi bir tat gelince ters geldi. Buradan çıkarak "vampirler kan içmesin, şalgam içsin, insanlar ölmesin" sloganıyla ve dahi kampanyasıyla dünyaya tanıtılabilir.
turpgiller ailesine bağlı hardalgiller cinsinden bir türdür. Toprak altındaki şişkin yumruları kullanılır.Kökleri,20 - 40 cm derinliğe iner.Ana kökü,yan köklerden daha fazla genişleyerek "kazık kök" halini alır.Yan kökleri de 30 - 50 cm'lik bir alana yayılır.kökle gövde arasındaki bölümde besin maddelerinin birikmesiyle bir kısmı toprak içinde,bir kısmı dışarıda ya da bütünüyle dışarıda olan yuvarlak,oval ya da uzun biçimli yumrular oluşur.
Acili ve lahana tursulu olunca kebabin yaninda tadincan yenmeyecek icecek. Agzi ve bogazi müthis sekilde yakmasina ragmen insan icmeye devam etmekten kendini alamaz ayrica.
tarsus'un ünlü içeceğidir
mersin'de en ünlüsü turnib'tir.*
(bkz: şalgama şalgam suyu demek)**
Rakının yanında içildiğinde inanılmaz bir tad veren Çukurovalıların olmazsa olmazlarından bir içecek. Acılısı pek bir makbuldür.
rakının yanına yakışacak en iyi içecektir. ekşi olması nedeniyle rakı tadını hemen kesmesi ve rakının daha fazla tüketilmesine neden olur.
adananın coca colası.
acılısı makbuldür, adanalıların türkiye'ye adana kebabı, adana demirspor ve adanaspor'dan sonra kazandırdıkları en güzel kırmızı.
doğanay ve can marka şalgamlar en iyileridir, tabi a101 deki şalgamı da bir tadın derim hem ucuz hem en az doğanay kadar leziz.
tadına doyum olmayan rakı, kebabla daha da anlam kazanan içecek. aman dikkat aşırı miktarda tüketimi ishale neden olmaktadır.
adana kebabının yanında içilen hayat kokan içecektir.
(bkz: adananın vazgeçilmezi).
türk içkisidir.
rakının sevgilisidir.
kokoreç ile de tüketimi hoş oldur.
acısız olanı balık ekmekle ve süs biberi turşusuyla süper gider.
adana olarak söylensede tüm çukurovalıların bayıldığı harika içecek.Rakı içilirken suyun yerine acı bir şalgam her zaman tercih edilesidir.
rakının panzehiridir.
çok fazla tüketilmesi halinde motoru bozan orijini adana olan bayağı faydalı içecek.
bu lezzetli içeceğin neredeyse her bir boka faydası vardır.adana'da en güzelini baraj yolunda doktorum şaglamcısından temin edebilirsiniz.birde bunun "tanesi" vardır,onunla beraber içilirse daha fazla haz almanızı sağlar."tane" isterken mutlaka onunla ilgili bir espride döner ayrıca.

içen kişi:"abi tane verir misin ?"
içen kişinin arkadaşı:"kaç tane istiyon?" şeklinde dialoglar yaşanabilir