en iyi çay nasil demlenir derseniz; buda tıpkı erkeklik kitabı, töre, toplum kuralları gibi yazılıp çizilmemiş bir biçimde, basit gibi gözükse de, hatta ülkeden ülkeye göre çok değişiklik gösteren teknikler barindirabilen bir hede...
bu konuda en zengin bilgi ve ceşitlilik birikimine sahip ülke çin dir. çin de bir kaç bin çesit çay demlenebildigini okumuştum.
bence en güzel çay odun ateşinde ormanda veya tarlada kızgın ve kırmızı köz üzerinde demlenen çaydır.
çay içmekten bile daha zevkli bir durumdur. çay demlemenin verdiği tatlı bir telaşı var çünkü. belki bir muhabbetin belki bir bekleyişin telaşı. çayı koyun geliyoruz cümlesinde ki sıcak mutluluklar gibi. belki saçma gelebilir. ha bir de ramazan ayında daha güzeldir bu olay. iftar vakitlerine az kaldı diye yazdım. canınızı çektirmek istemezdim. özür dilerim. sadece isteğim, durmadan bizi ayrıştırmaya çalışan siyasetinden, sporundan, hayatın içinde ki marjinal gözüken ama öyle bir hale gelip ki marjinal kelimesini unutturup saçma sapan olayları normal görebilme çabasından uzaklaşmaktı. bir hayli uzaklaşmak hem de. iyi akşamlar. çayınızı demlemeyi unutmayın.
özellikle soğuk havalarda, bir aktivite içine girmeden önce yapılması, çayın kendisi gibi sıcak ve samimi bir eylemi barındırmasıdır. maç izleyeceğiz, çay demleniyor, film izleyeceğiz çay demleniyor sohbet edeceğiz veya okey oynayacağız çay demleniyor. gibi benzer cümleler, özellikle moral isteyeceğin zamanlarda , geçici olduğunu bilsen de , mutluluk verebiliyor bence.
Ders çalışırken mola verdiğimde sıkça yaptığım eylemlerden biri. Türk kahvesi ile birlikte bağımlılıklarım arasında yer alır. Zira alkol, sigara ve diğerleriyle hiç aram yoktur.
yediğiniz portakalın ya da mandalinanın kabuğunu kurutup demlediğiniz çayın içine az miktar attığınızda piyasada satılan bergamutlu çaydan daha doğal lezzet verdiğini görürsünüz. ya da içine bir kaç tane karanfil attığınızda içme de yanında yat hesabı.
Her akşam muhakkak yaptığımdır. Kahvaltıyı keyifli lezzetli kılan çay,
Akşam yemeğinin zevkini katlayan çay. Çok seviyorum. Yesem de çay demlesem diyorum hemen.
bazı şeyleri pişirmek bazı şeyleri ise kaynatmak gerek. atıyorum pirinç pilavı yapacaksın. eğer ki kaynatırsan hamura dönüşür. bak çay kaynatılır. suyu kaynatırsın fokurtdatırsın üstüne bir güzel çayı döküp 10 dk beklersin. afiyetle de içersin. bu arada su temiz olsun yeter. zemzeme gerek yoktur.
Hep bildiğimiz klasik yöntemi gittiğim tur altüst etti.çayı döküp üstüne suyu koyardık.şimdi tersini yapıyorum.her gün iki demlik içilir.çay içmediğim günü günden saymıyorum.vazgeçilmezim.
