Doğuda Bitki şeklinde olanı Midemi aşırı yakıyor bunu. Zeytinyağında bekletip işte zeytinle salata falan yapılıyor aslında hoş bir tat ama mideyi hırpalıyor. Fakat zahterli kaşarlı pide diye bir şeyi var Arapların. Üğfffff üffff yemelere doyamazsın.
Kahvaltıda çok güzel gider. Çocukluğum bunu yemekle geçti. Ekmeği önce zeytin yağına sonra zahtere batırırsınız arkasından da kaçak çayınızı yudumlarsınız miss.
arapçada za'atar diye geçen kahvaltılık. kökeni ortadoğudur. suriye'de yapılır. antik mısırlılar da piramitin balkonuna masa atıp kahvaltılarında bunu tüketmişlerdir, tutankamon'un mezarında bulunmuştur, incil'de geçmiştir ve yahudi geleneğinde yeri vardır. arabistan, israil ve filistin'de de tüketilir.
ev yapımı za'atar isterseniz yabancı bir kaynakta şöyle bir tarifi de var;
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kimyon(ground cumin diyor yer kimyonu gibi ama frenk kimyonu denilen karaman kimyonu mu emin değilim)
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
"Zahter" 2004 yılında, Eskişehir'de, şu an grupta aktif olarak devam eden üç arkadaşın girişimiyle kurulmuş bir grup. Grup, Türk Halk Müziği dinletileri gerçekleştirmekte. 2005 yılında gruba katılan yeni elemanlar ile ODTÜ'de çalışmalarına devam etti. 2008 yılında, iki konser organizasyonu gerçekleştiren grup şu anda 11 kişilik kadroyla çalışmalarını sürdürmektedir.
Zahter, türküleri asıllarına uygun şekilde, enstrüman çeşitliliğiyle zenginleştirerek seslendiren bir grup olmayı hedeflemiş ve bu hedefi doğrultusunda çalışan bir gruptur.
kahvaltıların vazgeçilmezi. zeytinyağıyla karıştırılıp zeytinlerin üzerine döküleceği gibi ekmeği bana bana yenebilir. ayrıca yemeklere baharat olarak katılır. kullanım alanı en geniş baharatlardan biridir.
annemin memlekete her gittiğimde, dönerken bana hazırladığı kolinin içine bir paket koyduğu bitki kurusu.
kaynatılıp içilebilmekle beraber, yemeklere de katılabilir kendisi. her koklandığında akla memleketi ve anne kişisini getirir.
Hem kekiğe,hem de öğütülmüş karpuz çekirdeği,antep fıstığı vs. Nin Oluşturduğu karışıma verilen addır. Karışım Zeytin yağıyla kombine edildiğinde dadından yinmez. Gazıayıntap ve hatayda meşhurdur.
