arapçada za'atar diye geçen kahvaltılık. kökeni ortadoğudur. suriye'de yapılır. antik mısırlılar da piramitin balkonuna masa atıp kahvaltılarında bunu tüketmişlerdir, tutankamon'un mezarında bulunmuştur, incil'de geçmiştir ve yahudi geleneğinde yeri vardır. arabistan, israil ve filistin'de de tüketilir.
ev yapımı za'atar isterseniz yabancı bir kaynakta şöyle bir tarifi de var;
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kimyon(ground cumin diyor yer kimyonu gibi ama frenk kimyonu denilen karaman kimyonu mu emin değilim)
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kahvaltıda çok güzel gider. Çocukluğum bunu yemekle geçti. Ekmeği önce zeytin yağına sonra zahtere batırırsınız arkasından da kaçak çayınızı yudumlarsınız miss.
Doğuda Bitki şeklinde olanı Midemi aşırı yakıyor bunu. Zeytinyağında bekletip işte zeytinle salata falan yapılıyor aslında hoş bir tat ama mideyi hırpalıyor. Fakat zahterli kaşarlı pide diye bir şeyi var Arapların. Üğfffff üffff yemelere doyamazsın.
