Şuruplu olanını bazı kestane şekeri satıcılarının bilmediği*, bulduğum yerlerde de çok pahalı olan, çareyi otogardan almakta bulduğum cennetten inme yiyecek. *
insaın aklını başından alan inanılmaz tat..kestaneleri temin edip kendiniz de yapabilirsiniz daha ucuza bol bol yiyebilirsinzi. biraz tarçınla lezzetine lezzet katılır..
Bursa terminalinden geçerken almadan duramadığım yerken insana tuhaf duygular hissettiren en sevdiğim şekerleme diyebileceğim gayet pahalı bir besin kaynağı.
Kestanelerin dış kabuklarını bir bıçak yardımıyla keserek soyun. Soyulmuş kestaneleri su dolu tencereye alıp ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Kestaneleri sudan alıp ılınınca ince kabuklarını soyun. Tozşekeri başka bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatıp kestaneleri ilave edin. Kaynatmadan kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Tencereyi ateşten alıp 1 gün kadar bekletin.
Tencereyi kısık ateşe alıp 10 dakika kadar tutun ve üzerine vanilya serpin. Kestaneleri şerbetin içinden alıp küçük kağıt kalıplara yerleştirin. Soğuk olarak servis yapın. Denemedim, denersem sonucu yazarım..
yemiyeceksin bu tatliyi.
ilk görüste bayilacaksin, daha sonra baygin gözlerle kokusunu icine cekeceksin. *
daha sonra dil disariya cikmis bir vaziyette icin kipir kipir olurken, etrafinda 10 deva tavaf yapacaksin, parmak ucuyla üstüne dokunup, serbetine yapismis hindistan cevizi kirintilarindan dilin üstüne koyup "mhhhh" diyerek, gözleri kapayip, tadip, o essiz tadin dogruguna ulasmak icin sabirsizlasacaksin.
Veeee veeeee...
Aniden o seker, ufak, yemede yaninda yat tatliyi alip tek hamlede dislerin arasina alip, serbetin agizda dagildigini hissederken, damakta ferrahlik dagitan tadin zevkine varacaksin.
kestane sekeri varken baska bir tatli yemek, kestane sekerine ihanettir.
kestane sekeri budur. *
not: profitoröl seni yemeyecektim.
bursadaki güzel yıllarımı hatırlatır.klasik bir tatlı manyağı olarak da vazgeçemeyeceğim bir tür çikolatalı olanları da dahil dilerim rabbimden beni diabet hastası yapmasın.
bu kadar ünlü olmasında ülkü pastanesinin yeri apayrıdır. istanbuldan gelinip uludağa çıkılırken mutlaka burda*** durulur ve alınabildiği kadar alınır.
hala elde tek tek sararak yaparlar, sadece iki ustası vardır, başkasına öğretmezler.. emsallerinden biraz daha pahalıdır ama; yemeye doyamazsınız.
birde sadece kestane sezonunda bulabilirsiniz, yerli kestanelerden özenle yaparlar.**
