içinde karides, domates, biber, mantar, baharat olan üstünde erimiş kaşar peyniri bulunan, tercihen fırında yapılan ama ocakta tenceredede pişirilebilen çok lezzetli bir yemek.
inanılmaz bir çekiciliği olan yemek. öyle ki, insan ömrü boyunca sahil şehirlerinde yaşayıp, bu güzide yemekten bolca yemiş olsa bile, nevizade'de para bitmiş içecek ucuz bira ararken, rakıyla götüren abileri görünce bir ekmek banabilir miyim abi deme isteği uyandıran şaheser. tereyağının en güzel olduğu an.
Tuzla'da * bulunan Mor Salkım restoran'da balık yemeden evvel tüketilmesi farz olan enfes yiyecektir. Burada yapılan karides güveçin tarifi sır gibi saklanan bir sosu vardır ki parmaklarınızı yersiniz.
Kolesterol oranı yüksek olan , özellikle kolesterol problemi yaşayan tansiyon hastalarının
mümkün olduğunca az tüketmesi gereken bir kabuku deniz yemeğidir.
tavada bol zeytin ve tereyağlı, bol kaşar peynirli, kırmızı biberli yapılmış hali dili damağı kurutan, lezizlikten parmakların ilk iki boğumuna yazık eden, bunun vitamini suyundadır diyerek ; yağının da ekmek ile bir güzel yenebileceği nadide bir yemek çeşidi olup.
reklam olmasın ama pınar markasının kilo ile dondurulmuş olarak sattığı ufaklarından bulunur ise hem daha ucuz ve ayıklanmış hem de yapımı daha kolay olur.
Geçen akşam mutfağa girip "şöyle eli yüzü düzgün bir şey yiyeyim" diyerek giriştiğim, tam kıvamında olan o karides güvecin olayını anlatayım. Öyle restorandaki gibi sadece peynire boğulmuş bir şey değil, gerçekten lezzet aldığın bir versiyon bu.
### Karides Güveç
500gkadar ayıklanmış karides (dondurulmuştu, suyunu iyice süzdüm).
2-3 adet yeşil biber ve bir tane kapya (renk olsun diye).
2 orta boy domates (kabuklarını soymak şart).
3 diş sarımsak (ince ince kıydım).
Bolca tereyağı ve bir gıdım zeytinyağı.
Baharat: Pul biber, kekik, tuz.
Üzerine Tabii ki kaşar peyniri.
1. Sebze Sote: Önce tereyağını tavada cızırdatıp biberleri attım. Onlar bir kendine gelince sarımsakları ekledim ki kokusu mutfağa yayılsın.
2.Domates Sosu: Küp küp doğradığım domatesleri ekleyip suyu hafif çekene kadar orta ateşte pişirdim. Baharatları da bu aşamada attım, sosun karakteri o zaman oturuyor.
3. Karidesle Buluşma: Karidesleri tavaya aldım. En kritik yer burası; 3-4 dakikadan fazla tutmadım ki o güzelim dokusu bozulup lastiğe dönmesin.
4. Fırınlama: Her şeyi güveç kaplarına paylaştırdım. Üzerine rendelenmiş kaşarı bolca serpip **200°C** fırına sürdüm.
5: Peynirler kızarıp o "gel beni ye" görüntüsünü alınca çıkardım.
Yanına çıtır bir ekmekle o sosu sıyıra sıyıra yedim, tavsiye ederim. Her zamanki gibi; malzeme kaliteliyse sonuç zaten şaşırtmıyor.
