Evet bugün mezeler benden.
Önce tahin limonu çırptım ki daha kremamsı olsun.
Humusu yaptıktan sonra biraz dolapta dinlendirmek bence daha iyi oluyor. Dokular birleşiyor.
Ben hafif dokulu seviyorum ama pürüzsüz olsun derseniz nohutların zarlarını ayıklamak ve buz eklemek size bu dokuyu sağlayacaktır.
Servis yapmadan önce iyi bir zeytinyağı belki çam fıstığı ile pastırma ya da kuru et eklemesi yapabilirim.
Pancarlı da güzel oluyor ama benim ailenin pancarla pek arası yok sade olaysız daha çok seviliyor.
Pancarlı yapmak isterseniz pancarı haşlayıp içine ekliyorsunuz bu kadar.
Ölçüleri kafama göre yaparım ve genelde çok iyi olur ama sefer suyu sanırım fazla koydum suri humusuna döndü. Ben daha dokulu yoğun seviyorum normalde. Neyse dolapta toparlar belki akşama kadar.
Hatayın efsane mezelerinden yalnızca biridir. Bunun yanında Haydarisi, babagannuşu, baklası, köftesi. Bitmez bitmez hatayın güzel mezeleri, yemekleri bitmez.
Humus ; tahin,nohut,sarımsak, kimyon,zeytinyağı ile yapılan mükemmel meze.
En en en sevdiğim meze.
Her gün bıkmadan yerim..
Ben arabic usulü çok sevmiyorum. kendi yaptıklarım biraz daha fazla hoşuma gidiyor.
https://galeri.uludagsozluk.com/r/1786698/+
Nohut, limon, tahin, kimyon, tuz, karabiber ve toz biberle yapılan şahane mezedir.
Püf noktası 2 su bardağı nohuta 1 çay kaşığı kimyon eklemek ve tüm malzemeleri nohut sıcakken karıştırmak.
Bu arada nohutun kabuklarını soyun diyor tüm tarifler ama soymanıza gerek yok. Zaten blenderda püre oluyor. Tat farkı da olmuyor.
