tokat kebabı

içerisinde kuşbaşı et,patlıcan,domates,biber,ince dilimlenmiş patates ve sarımsak olan,özel ocaklarda odun ateşinde pişirilen,tokatil sınırı içinde çamiçi yaylasında yapılması halinde parmakları da beraberinde yedirme olasılığı %100 olan,ağız sulandıran,bir yiyince alışkanlık yapan,dünya tatlısı meşhur ünlü kebaptır...

ortasinda etin yagi ve sebzelerin suyuyla islanan ve kebabin en lezzetli kismi oldugu iddia edilen ekmeginin "kirli ekmek" olarak adlandirildigi kebaptir.
kebabimizin eti kuzu olmalidir.. o sebepten hangi mevsimde yediginizin aldiginiz lezzetle yakindan iliskisi olduguna inanilir. *

ilk defa polonezköy de tokat mutfağı diye bir mesire yerinde yiyip çok beğendiğim için buraya yazma gereksinimi duydum... * *
not : yedikten sonra hamakta uzanabilirsiniz..

iki taraftan yanan özel bir ocakta pişirilmesinin yanı sıra kebabın içindeki etin yağını diğer ürünlerin üstüne akıtması ve bunun aşağıda domates olan bir kapta birikmesiyle lezzet sınırlarını aşan bir tada sahiptir..*

üzerine yumruk helvası iyi gider. *

cimcim restoranda yenmesi siddetle tavsiye edilir.
(bkz: sözlükte reklam yapmak)

görüntüsü pek hoş olmasa da tadı fena olmayan şirin tokatın ilginç kebabı.

kebabı güzel olan şehrin kızı da güzel olur.

Özel ocağıyla, uludağda yapılıp yemeye doyulmayan, şahane ötesi kebap.

önce uzun ve geniş lavaşlar kayık şeklinde olan tabağa koyulur. daha sonra ucu çengelli olan şişlere sırasıyla patıcan, kuzu eti, domates, sarımsak ve yeşil biber itinayla dizilir. dizdiğimiz şişler kebab ocağına dik gelicek şekilde yerleştirilir.

daha sonra 1 er dakika arayla şişlerin o nefis birbirine karşmış olan lezzeti kayık şeklinde olan tabağın içinde bulunan lavaşlara bastırılır. etler ne fazla nede az pişecek şekilde hazırlanır.

ve geldik en önemli kısmına tokat kebebı göze ve mideye hitap eden bir gıda olduğu için o şişleri tabağa dizmeside ayrı bir marifet ister. tüm bunaları kusursuz yerine getirdiğiniz vakit servise hazır demektir.

(bkz: afiyet olsun)

sebzenin en lezzetli olduğu dönemde yani haziran, temmuz, ağustos aylarında ve kesinlikle tokat'ta bu işi yalayıp yutmuş bir ustadan yenilmesi kesinlikle tavsiye edilir, büyük şehirlerde beceremezler.

şöyle birşeydir:

görsel

özel soba gibi görünen bir ocağı vardır. yakması, kullanması çok kolaydır. 5-6 çalı parçasıyla bir kaç kilo et pişirebiliyorsunuz. yakması ne kadar kolaysa, içinde pişen şişlerde o kadar lezzetlidir. tokat kebabı pişirme ocağı ile her yere taşıyabileceğiniz şahane lezzet...

aman yarabbim! bir şey nasıl bu kadar lezzetli olur. kuyruk yağında pişen et ve patlıcan ile bunların suyunda haşlanan domatesin lavaş ekmeğinin üstünde buluşması.

(bkz: şükürler olsun dedirten şeyler)

bir kere eti tokat yaylalarında beslenmiş 6-8 aylık körpe kuzudan. en önemlisi sebzeler. özellikle domates biber patlıcan kazova'da yetişen sebzelerden olmalı. üstelik dometes sırık domatesi değil yer domatesi olacak. ateşin malzemesi kavak ağacının kabuğa yakın yerlerinden. tabağa falan servis edilmez. ustası kebabı tepsiye dizer. tepsiden hüpletilir. tabakta veren yerler varmış beni oraya getirmesinler. kilo hesabıdır. porsiyon demeyin sinirleniyorum bak. neyse. ama hepsinden önemlisi yapacak usta tabii ki. velhasıl bütün bunlar biraraya geldiğinde haaaaaaalelujaahhhh ki ne hallelujah.

(bkz: ali kaya)*

görsel

ali kaya 'da yenmesi gereken doğa harikası bir buluş.

(bkz: bu kebap bir harika dostum)

mutlaka yenmesi gereken ve yedikten sonra da üzerine güzel bir hatay künefesi iyi gider.

turhal da iseniz gidip tokat' ta yemenizi tavsiye ederim.

mutlaka yenilmeli.

kesinlikle yolu tokat'tan geçen herkesin yemesi gereken bir lezzettir. işim gereği tokattan her geçtiğimde yediğim bir kebabtır. genelde yazın yapılır. harika bir kuzu eti ve közde pişen patlıcan ve patates. harika bir lezzettir...

eğer tokat daysanız kesinlikle yemeden gitmeyin. köfteside güzeldir büyük kocaman

ateş değmeden sadece odun ateşinin sıcaklığı ile hazırlanan kebabtır, özellikle şişin en tepesine kuyruk yağı konulursa ete ve sebzelere verdiği lezzet paha biçilemez ayrıca kirli lavaşında tadı mükemmeldir mutlaka tavsiye edilir.

recep tayyip erdoğan'ın çok güzel yaptığı yemektir. inanmayan suat kılıç'a sorsun.

"olsada yesek" dediğimiz lezettir. kilo hesabı satılır bir kilo kebap 2 kişiyi rahat doyurur.