tokat kebabı

bir kere eti tokat yaylalarında beslenmiş 6-8 aylık körpe kuzudan. en önemlisi sebzeler. özellikle domates biber patlıcan kazova'da yetişen sebzelerden olmalı. üstelik dometes sırık domatesi değil yer domatesi olacak. ateşin malzemesi kavak ağacının kabuğa yakın yerlerinden. tabağa falan servis edilmez. ustası kebabı tepsiye dizer. tepsiden hüpletilir. tabakta veren yerler varmış beni oraya getirmesinler. kilo hesabıdır. porsiyon demeyin sinirleniyorum bak. neyse. ama hepsinden önemlisi yapacak usta tabii ki. velhasıl bütün bunlar biraraya geldiğinde haaaaaaalelujaahhhh ki ne hallelujah.