normalde şeker, pirinç ve süt üçlüsünün oluşturduğu güzel bir tatlıdır lakin, karadenizin bazı yörelerinde içine şeker yerine tuz koyularak da yapılır bu tatlı(?!).
bolulu hasan usta'da iki çeşidi vardır bunun. biri normal sütlaç öteki ise bolulu hasan usta özel sütlacıdır ki hasan usta'nın özel sütlacı daha pahalıdır. insanın aklına ulan kendinden bir şeyler mi katıyor acaba? sorusu gelir.
1 kg süt ile 1 kahve fincanı yarım saat önce ıslatılmış pirinç birlikte kaynatılır ve pirinçler pişince damak zevkine göre şeker eklenerek pişirilir. Soğuk yenir. Bir rivayete göre sütlaç sözcüğü sütlü aş sözcüklerinden türetilmiştir. Ayrıca fırınlanmış hali de vardır.
sütün içine bolca şeker ve pirinç koymak, daha sonra sütü kaynattıktan sonra aynen soğutmak suretiyle yapılan enfes tatlı. * üzerine tarçın konması tavsiye edilir. daha bi lezzet katar sütlaç a. afiyet olsun.
