haşlamak için parçalara ayırdığınızda minik ağaççıklara dönüşen, metazbolizmayı hızlandırdığı ve başka faydaları oldugu için beslenme uzmanları tarafından önerilen sebze.
Hardalgiller ailesindendir.Kalın ve etli çiçek saplarından oluşan bir baş üzerinde çok sayıda yeşil renkli çiçek tomurcukları vardır.Bu kısımları yeriz.Başının çapı 5-25 cm,ağırlığı da 100 - 400 gr arasında değişir.
haşlanmadan da yenilebilen, güzelce yıkadıktan sonra, dip sosu ile servis edilip, çiğ çiğ yendiğinde daha da yararlı olan, başlarda garipsense de * zamanla, alışınca pek de fena olmayan besleyici bir yeşillik.
büyükçe bir tavada soğanlar kavrulur. içine bolca brokoli, karnıbahar, havuç ve mısır katılıp biraz da su eklenir. bir süre sonra azıcık domates suyu eklenir. pişmesine yakın biraz karabiber ve önceden rendelemiş olduğumuz kaşar yemeğin üstüne serpilir. 2 dakika daha kısık ateşte pişirilir. sarı,yeşil,turuncu,beyaz ve kırmızının ahengi izlenirken hipnotize olunur... *
haşlamasının limon ve zeytinyağı ile çok güzel gittiği ağaççıksı sebze. tarhana çorbasının içine ufak ağaçlar seklinde katıldığında muhtesem tat yarattıgı az bılınen bir gerçektir.
--spoiler--
latince kol ya da dal anlamına gelen "brochium" sözcğünden gelir. "brassica oleracea" latincesidir. turpgiller familyasına bağlı bir bitkidir. anavatanı italyadır. kansere karşı koruyucu etkisi vardır, kemik erimesine de iyi gelir.
--spoiler--
*tavsiyedir:
haşlanmış brokolileri ezerek, yoğurt ve zeytin yağını karıştırınız, pul biber ve tuzu da yoğurda ilave ediniz, brokoli püresini yoğurtla karıştırıp afiyetle yiyoruz.
*yine bir tavsiye:
şaşılası bir ikili gibi gelebilir fakat oldukça şık bir ikili olarak da, sigara böreği ve yukarıdaki tarifle hazırladığımız brokolinin şahane bir ikili olacağını söylemek istiyorum.
