bu aralar her gece yatarken bir fincan içmeden yatmıyorum.. gerçi çok rahatsız edici bir kokusu yok ama yinede burnumu kapatarak içiyorum.. sağlık için şart.
zeytinyağının artan fiyatı karşısında insanların kesilen zeytin ağaçlarından kaynaklı bir zam durumu olduğunu düşünmesi üzerine yaptığım araştırmayı burada paylaşmak farz oldu.
evet bazı rant ve çıkar meseleleri üzerine asırlık zeytin ağaçları kesilmiş ve yerlerine yenilerinin büyümesi yani verimli hale gelmesinin en az 50 yıl alacak olması bir gerçektir. fakat kesilen zeytin ağaçları zeytinyağı üretimi için oldukça azdır. yani piyasaya baktığımızda devede kulaktır. oluşan devasa zamların asıl sebebi ise suriye de ki iç savaştır.
bizim akıllı zeytinyağı üreticilerimiz suriyeden ucuza getirttikleri zeytinlerin sıkım işlemini kendi fabrikalarında yapmakta ve bunu yerli üretim olarak halka yutturmaktaydı. ancak suriye de patlak veren iç savaş sonrasında oradan zeytin getirmek imkansız hale gelmiş ve ülkemizde yetişen zeytinler zeytinyağı ihtiyacını karşılamak konusunda yetersiz kalmıştır. küçük bir iktisat bilgisine sahip olanların anlayacağı üzere arz talep eğrisinde talebi çok olan bir ürünün arz konusunda sıkıntı yaşaması ile fiyatlar tavan yapmıştır.
yani sizin anlayacağınız zeytinyağı fiyatlarının artmasının zeytin ağacı kesmekle bir ilgisi yoktur.
Anadolu'da altın sıvı olarak da bilinen yağdır. dünyadaki en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri olan Türkiye'nin rakiplerinden ispanya ve Yunanistan'da zeytinyağı rekoltesi 2014 yılında çok düşük seviyede kalmıştır. ABD ve Kuzey Avrupa'ya zeytinyağı ihracatı da ne yazık ki ispanya ve Yunanistan tarafından yapılmaktadır. Türkiye zeytinyağı konusunda gerekli tanıtımı yapamadığı için ABD ve Avrupa'ya ihracat yapamamış ve bunun üzerine ispanya Türk zeytinyağını satın alarak kendi markaları adı altında ambalajlayıp ABD ve Kuzey Avrupa'ya ihraç etmeye başlamıştır. olan yine Türk çiftçisine olmuş ve çiftçimiz zeytinyağını çok düşük bedellerle satmak zorunda kalmıştır. Böylece ispanyol zeytinyağı şirketleri düşük rekolteye rağmen bu seneyi de yüksek kârla kapatmıştır. ne yazık ki Anadolu'daki zeytin ağaçları teker teker kesilmeye hızla devam etmektedir. bu şekilde devam ederse torunlarımız zeytin yağının ne olduğunu bilemeyeceklerdir.
