Son zamanlarda, çin menşeili susamdan yapılıyor diye, veryansın ediliyordu.
Şimdilerde hiiiç yapılmıyor. Öyle pastane yada ekmek fırınlarının yaptığı simidimsileri demiyorum.
Şöyle mis gibi pekmeze bandırılmış, odun fırınında nar gibi kızarmış, hatta yer yer yanmış susamları. Kararmış.
Güzel bir ezine beyaz ya da eski trakya kaşar peyniri ile, bir bardak da tavşankanı çayla ne güzel olurdu.
Türkiye cumhutiyeti' nde alım gücü, halkın refahı gibi verilerin sağlanmasında kullanılan, 16. yy da pekmez ve susama batırılarak üretilmiş bir tür ekmek.
Pastane ve sokak simidi olmak üzere ikiye ayrılan, ikisinin de kendine öz lezzetiyle vazgeçilmezler listesinin en başında yer aldığı hamurişi... Bir gün kudurup da evde yapmak isterseniz diye mutfakta girişilesi en güzel kahvaltılık türü. BKZ: Ev Yapımı Pastane Simidi Tarifi
simit asla sadece simit değildir çünkü simit kesinlikle ankara ile özdeşleşmiştir. istanbulda ya da bir başka şehirde yediğiniz şey çok farklı bir şey. gerçek simit tadını almak istiyorsanız taş fırında yapılan ankara simidini yemelisiniz.
ya bunun yenilebilir olanını bulmak o kadar zor ki. bakkallarda o basmakalıp tatsız tuzsuz simitler bana göre simit değil. ilerde çok ilerde bir fırın var işte orası bunu mis gibi yapıyor. hem de çeşit çeşit... bu arada kaşarlı simit yapmıştı bir ara kavga edecektik fırıncıyla. dedim "kaşarlı simit mi olur poğça mı bu?!" "yaptık, oldu." dedi. zor ayırdılar. simit dediğin sade olur... susam aparatı olur üstünde. susamsız da olur.
