ben kemiklerden paçalardan kolajen yaparken son 1-2 saatinde azıcık ekliyorum zerdeçal, tane karabiber, sarımsak ve limon ile birlikte.
başka şekilde kullanmıyorum.
ayrıca evet, 15-20 saat kemik ve paça kaynatıp kendi kolajen bulyonlarını kendisi yapan 40 yaşında bekar bir kadıköy erkeği olsam da sizden daha ev hanımıyım.
insana "ulan baharat mı alıyoruz uyuşturucu mu" diye hayatı sorgulatan baharat.
Bence tam anlamıyla baharat da değil ya neyse.
Gramla satılmak nedir ulan!
Neyse efendim sağlık için aldık üç gündür suya tel tel atıp sonra sapsarı halde içiyoruz, faydasını da görürüz inşallah.
Yakında içmedeyiz sözlük başlığına ben de bu zımbırtının fotoğrafını atarsam şaşırmayın.
Eser miktarda kullanılması gereken yoğun tat ve renk veren bitki.
Anadolu kültüründe, zerde denilen su ve prinçten hapılan tatlıda sıklıkla kullanılır.
safran çiçeği gibi güzel bir bitkinin eldesi.
safranboluya adının verilmesine vesile olmuş, rengi/ görüntüsüyle zerdeçalı andıran baharat.
şifalı fakat bir o kadar da pahalıdır. zerdeçal ise hem şifalı hem ucuz bir nimet.
Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörü gibi birçok alanda kullanıldığı için "mucize bitki" olarak adlandırılan ve kilogramı 30 bin liradan satılan safranın ekimi başladı.
Karabük Valisi Mehmet Aktaş, dünyanın en pahalı bitkilerinden biri olan safranın hasadı törenine katıldı. Kozmetik, gıda ve ilaç endüstrisi gibi çok geniş sektörlerde kullanılan safranın gramı 25 liradan alıcı buluyor. http://www.sozcu.com.tr/2...n-hasadi-yapildi-1470490/
Dünyanın en pahalı bitkisi: Safran’ın hasadı başladı
--spoiler--
Dünyanın en pahalı bitkisi olarak bilinen ve ilaç, gıda ve tekstil sektöründe renk verici olarak kullanılan safran altınla yarışıyor.
Bursa’nın inegöl ilçesinde, evinin bahçesinde safran yetiştiren genç müteşebbis Hasan Esen, bu işi geliştirmek istiyor. Kendisini ziyaret eden inegöl Ziraat Odası Başkanı Sezai Çelik ve ilçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mahmut Doğru'ya safran hakkında bilgiler veren Hasan Esen, köyünde farklı ürün yetiştirmeye meraklı biri olduğunu belirterek, “Safranın evvela pazarını araştırdım. Köy yerinde yapılabilecek bir ürün olduğunu fark ettik. Getirisi oldukça yüksek. Safranbolu'dan 1 kilogram tohum getirttim ve bahçeme ektim. Şu an ikinci senesi. Ürün vermeye başladı. Başta ilaç ve gıda sanayii olmak üzere tekstil sektöründe de kullanılıyor. Şu an gramı altınla yarışıyor. Şayet destek veren olursa üretimini artırmak istiyorum” dedi.
Kırsaldaki köyler için bu tür farklı ürünlerin önemli olduğunu ifade eden Ziraat Odası Başkanı Sezai Çelik ise, “Köylerimiz için bu tür ürünler önemli. Meyveci köylerimiz zaten bu tür ürünlerle uğraşamaz. inegöl'ün kuzey bölgesinde olan köylerde bu tür değişik ürünlerin üretilmesinde yarar var. Safran için bu köylerimizin havası ve iklimi uygun. Çiftçilerimiz yardımcı olacağız. Müdürümüzle birlikte gereken desteği vereceğiz. inegöl'de 100 kalemden fazla ürün yetişiyor. Bu tür farklı ürünlerde ilave edersek, bizler için artı bir kazanç olur” dedi.
Safranın yaklaşık 80 kadar türü var. Kendi ağırlığının 100 bin katı sıvıyı sarıya boyar. Safran fiyat olarak oldukça pahalı. 1 kilo safranın fiyatı 10-15 bin dolar (45 bin TL) civarında. Safran, süsengiller familyasından olan, çiçeklerini sonbaharda açan, yaklaşık 20-30 santim boylarında baharat olarak kullanılan soğanlı bir kültür bitkisi. Baharat olarak keskin bir lezzete, saman ya da iyodoform gibi bir kokuya sahip. Yemeklere verdiği altın sarısı rengi, içindeki krosin denilen karotenoit boya maddesinden kaynaklanır. Bunun için baharat olarak büyük rağbet görüyor. Bunun yanında tıp alanında da bu bitkiden faydalanılıyor.
--spoiler--
Ülkemizde, nadiren, pilav ve zerde de kullanılan baharattır.
Hindistan' da ise, kullanılmayan yemeği dövüyorlarmış.
Rengi itici, dozu ayarlanamazsa, yemeği rezil eden yoğun bir baharat.
