bu turşuyu yapmak kolay değildir, ilgilenenler pm atsın, tanışalım, kaynaşalım, patlıcan turşusunun yararları üzerine konuşalım, hem belli mi olur belki de. *
Rahmetli dedemin en meşhur yeteneğiydi, bana el verdi. Özenle yapar ve özenle dikerim, bir doktor edasıyla. Seviyoruz hayatı, yaşamayı ve en önemlisi her türlü turşuyu.
bu yıl patlıcan turşusu yaptım. uzun yıllar oldu yemeyeli. belki 2002 yılından beri. pazardan bu yaz kilosu 5 tl ye patlıcan aldım. o kadar ucuz aldığımı anneme söyleyince, niye az aldın diye çıkıştı ve daha çok almam için teşvik etti. eee anne itleyince gittim bir çuval patlıcan aldım. bir kısmını dolmalık kuruttum, bir kısmını musakkalık kuruttum, bir kısmını kızartıp buzluğa attım, o kadar çok kaldı ki..bari bunu da patlıcan turşusu yapayım dedim.
tarif: patlıcanları haşlayıp bir kenara alıyoruz. iç harcı için, sarımsak, domates, biber, maydonoz kıyıp karıştırıyoruz. patlıcanların içine doldurup yorgan ipiyle bağlıyoruz. sirke, tuz, limontuzu ekliyoruz. afiyet olsun.
