Kayseri mantısının en lezzetli mantı çeşidi olduğunu söyleyenler var. Tabi yöresel bir söylentiden ibaret olup olmadığını anlamak için kayseriye gidip bir mantı yemek gerekiyor.
Kayseriye gittim sanırım 2006 senesinde. Ulan aptal oraya kadar gittin bir mantı yeseydin ya diyorum kendime çünkü kayseri mantısının nasıl bir aroma ve tada sahip olduğunu yerinde yemeden nasıl anlatabilirim.
bana bu mantıyı güzel yapan kadının ayaklarını yıkar ve bu erkek halimle onun o kadının karısı olurum. düz beni karıcım. yeter ki mantını güzelce yap kocacığına bana.
bu yemeğin pezevengi yoğurt ve bol sarımsaktır.yerken nefes almamaya çalışın ki çatlayana kadar yediğinizde bir rahatlama hissi gelsin ve uzunca bir süre mantı yeme isteğiniz kaybolsun.
Farklı yörelerinde olabilir ama kayseri'nin minik minik kasikta 40 mantisi meshurdur. Üzerine sarmisakli yogurt ve tereyağında yakılmış biber sosu isteğe göre salça dökülür.
yıl 2014 hala mantıyı kayseri yöresine ait bir yiyecek olduğunu sananlar var aksine mantı en iyi kars yöresinde yapılır ve mantı ilk olarak kars yöresinde çıkmıştır.
milli yemeklerimizden olan mantının ne kadar kayseri şehrimizin yöresel yemeği olarak bilinsede kastamonu ve çevresinde de yapılmaktadır. kayseri yöresinde yapılan mantı küçük olup bir kaşığa 40 tane sığdırılmasıyla ünlüdür. kastamonu'da yapılan mantıda ise büyük yapılır. ama tartışmasız her iki lezzette enfes olur.
