gemide çalışan ve uzun seyirlere çıkanların denizde bulunmanın etkisiyle zaman algısının zayıflamasının önüne geçilmesi veya etkilerinin azaltılması maksadıyla her pazartesi servis edilen ve bu yolla gemidekiler için menüde görüldüğünde "bugün günlerden pazartesi" anlamına gelen besin.
pirinç pilavının kankası, türk mutfağının vazgeçilmezidir. aslında sadece pirinç pilavıyla değil bulgur pilavı ile de iyi bir ikili olurlar ama daha çok pirinç pilavına yakışır. etlisi veya sucuklusu daha makbuldür.
hala gizli bir hazinedir.
içinde başka yiyeceklerde bulamayacağınız fişekleyiciler bulunur.
neden gizli hazine?
pişirmeyi bilmedikleri için gaz yapar sanılır.
24 saat suda bekletip, 2,5- 3 saat hafif ateşte kaynaması kesilmeden ve de soğansız olarak pişirildiğinde gaz etkisi nerdeyse yoktur.
sadece salça ve zeytinyağı kullanılarak pişirildiğinde yeminle size tadını başka hiç bir yiyecekte bulamazsınız.
ihmal etmeyin.
Türk yemeği denince akla belki de ilk gelen yemek.
Ancak fasulye de, domates de amerika ' dan geldi !! 16.yyıl ' dan önce her ikisi de avrupa ve asya ' da yoktu.
Kanuni Sultan Süleyman, mesela, hiç kuru fasulye yemedi.
" chili con carne " ...tahminen kurufasulye " nin atası. Meksika ' lılar çok yapar. Et, fasulye, bol domates, bol soğan sarımsak ve,"chili" ,çok acı meksika biberiyle yapılır. Çok benzer kuru fasulye ' ye. Ev yemeği, halk yemeği onlarda da...
16.yyılı geç, 17.yyılı bulmuştur fasulye ' nin anadoluya gelmesi.
Demem o ki, kuru fasulye; sanıldığı kadar eski bir "türk yemeği " olamaz.
Hadi canım sen de. Orta asyadan gelirken yanlarında getirdi türkler kuru fasulyeyi. Pastırmanın üstünde, yoğurtun yanındaydı. Rica ederim milletin zihnini bulandırmayın.
