mumbar dolması yiyenlerin lâf etmemesi gereken lezzet. hele ki "içinden bok geçiyor onun, ıııy" hiç dememek gerekir. şöyle ki;
karaciğerin bedendeki görevlerinden biri zehirleri toplamasıdır. böbreklerin görevi kandan sidik damıtmaktır. uykuluk falan mevzuularına hiç girmiyorum. arkadaşım, ince bağırsak güzelce yıkandıktan sonra tertemiz olur. haaa, piyasada her yer güzelce yıkıyor mu? hayır! olsun, tadı gene de güzel.
yalnız dikkât edilmesi gereken bir nokta var: ince bağırsakiç yağına sararak kokoreç rulosu hâline gelir. siz siz olur o yağı yemeyin. bana bir seferinde denk geldi de...*
kokusunun cok guzel oldugunu dusundugum ve bildigim ama yemeye cesaret edemedigim yiyecektir. ee hayvanin ince bagirsagindan yapildigi icin olabilir tabi.
neden yaşadığım yerde hem kötü yapıp hem de çok pahalıya sattıklarını anlayamadığım; güzel mi güzel, mis gibi kokusu olan yiyecektir. yağsız ve iyi pişmişi makbuldür.
kokoreç ve benzeri olan yiyeceklerin azdan çoğa doğru lezzet sıralaması şöyyledir:
1-kokoreç.
2-numbar.
3-işkembe dolması.
4-şırdan.
şırdan harika bir lezzettir. hatta bu dünyada tadılacak en güzel lezzetlerdendir. ben de iki yıldır yoksun durumdayım ondan. bulun ve yeyin.
kokoreç sayılan işkembe türevi yiyeceklerin en basiti ve en az lezzetli olanıdır.
an itibariyle krizimi tutturan, bağımlısı olduğum yiyecek.
bok gibi diyenler kokoreç bekaretini şampiyon gibi sikindirik mekanlarda veya hiç beceremeyen başka bir yerde kaybetmişlerdir.
halbuki şöyle kafalar hafif kıyak, soğuk bir kış gecesi, eller paltonun cebinde uzaktan alacaksın o kokuyu. arayacaksın biraz nerede lan bu diye. görüp başına gideceksin. usta bize 2 yarım çek diyeceksin. orada başında ustayla muhabbet edeceksin ki koku iyice başını döndürsün, iyice açılsın iştahın, kazınsın miden...
usta gazeteye sarıp verecek, bundan sonrasını anlatamıcam çünkü boşaldım :(
