kökü oldukça lezzetli. sapını, yaprağını bilmem. kökün rendelerken çıkan kokusu da gayet hoş. yıllardır "bahçelerde kereviz biz kereviz yemeyiz" diye diye bir milleti kerevizden soğutmuşlar.
ben de almanya'da alıştım. bağımlısı oldum. üç farklı şekilde denedim. hepsi de harika.
birincisi yemeği.. kök kerevizi küp halinde kesip salça, havuç, pırasa, patates ve maydanoz ile birlikte pişirip yiyoruz.
ikincisi salata. kök kerevizi rendeleyip sarmısaklı yoğurt, rende havuç, zeytinyağı, limon ve pul biberle tüketiyoruz. enfes. bir de normal salataya rendeleyebiliyoruz. o da güzel.
son olarak kızartması. kök kerevizi elma dilimi kesip kızartıyoruz. güzel güzel. yiyin gençler! (kızartma üzerinde çalışmalarım sürecek, ama ilk izlenim olumlu.)
1 Kilo kereviz
1 Adet portakalın suyu
1 Adet kesme şeker
2 Adet soğan
1 Adet havuç
1 Çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Tuz
Kerevizleri soyduktan sonra halka halka doğrayıp, yıkayın.
Soğanları ve havuçları da halka halka doğrayın.
Kerevizleri tencereye dizin.
Ortalarına havuçları ve soğanları yerleştirin.
Üstüne zeytinyağını gezdirin.
Şekeri, tuzu ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın. afiyet olsun...
baskın kokusuyla nefret de edilebilen güneyde ve doğuda hayvan yemi olarak kullanılan ama çorbası, salatası, zeytin yağlısı ve kıymalı kremalı yemeği ile gönüllerde tahtı olan güzel sebze.
