Kıvamını tutturmak zordur. çok yavşak yumuşak yapışkan da olabilir, mercimekli köfte kıvamında da. damak tadına göre bir tatlıdan beklentilerin değiştiğini göz önüne alırsak kullanılan malzeme oranına göre farklı kıvamlarda yakalanabilir. çam fıstığı her türlüsüne yakışır.
irmik eğer ince çekilmişse ve güzelce kavrulmuşsa o zaman tat olarak irmik helvası, görüntü olarak un helvası arasında bir helva meydana gelir.
Çok daha ağızda dağılan bir helva olsun isterseniz şerbetini az koyarsanız ve kum gibi olur.
kesinlikle un helvasından güzeldir.
böyle tel tel, tane tane.
kanımca şekeri doğru ayarlanmalı, içine insanın dilini damağına yapıştıracak düzeyde olmamalıdır.
bir o kadar da zahmetli olandır. tahta kaşıkla döndereceğim diye kollarınızın yedi sülalesini ağlatır.
fakat o tat o zahmete değer bence. her şey pişirileni yutmak kadar kolay değil tabi. *
En sevdigim tatlı diyebilirim,nasıl h2r diğer hemcinsleri olan motorları tokatlıyorsa irmikte bütün helvaları tokatlar,yapımınında pek basit olduğu söylenemez.
şu an olsa da yesek helvasıdır. şimdi şurda oleydi, daldıreydim kaşığımı, insafsızca gömeydim ne iyi olurdu di mi? evet çok iyi olurdu. çayın yanında da ne güzel giderdi beh.
