anne inançlarına göre bu helvanın yapılması istenirse veyahut aileden birinin canı irmik helvası çekerse hemen yapılıp mümkünse komşulara dağıtılmalıdır. yoksa uğursuzluk getirir*.
bu helvanın en nefisini yemek istyeyenler için:
favori helvam. böyle bulgur bulgur olması lazımmış anneannemin dediğine göre. bide yapan kişinin malzemeden çalmamamsı önemli fıstığını falan bol koyun gözünüzü seveyim diğer türlü birşeye benzemez. tabi fıstık sevmiyosanız o ayrı.
istanbulda bilinen mekanlar içerisinde en iyisinin kanaat lokantası tarafından yapıldığı şahsımca test edilip onaylanmıştır. Tabii ana elinin sıcaklığı ve lezzeti başka bir konu.
malz:
-2 su bardağı irmik
-1,5 su bardağı şeker
-1.5 su bardağı süt
-2 su bardağı su
-125 gr tereyağ
-çam fıstığı
yağı eritip irmiği rengi esmerleşene dek kısık ateşte kavurun.ayrı bi tarafta suyu ve sütü kaynayın ve irmiğe ekleyin.tencerenin kapağını kapatıp suyunu çektirin ve sonrasında şekeri ilave edip karıştırın. 10 dk dinlendirdikten sonra kavrulmuş fıstıkları ekleyin. dilerseniz tarçın yada hindistan cevizi serpin.
