Yapay zekaya "Yoğurt yapan bakteriler, yoğurt dışında nerelerde bulunur?" diye sordum. Verdiği yanıtlar arasında "Bağırsak florası" var. Bağırsak florasından geçip, yanlışlıkla süte karışan bir "şey" de ilk sütü mayalamış olabilir *
Eskiden ahşap kaplar kullanılırdı. Büyük ihtimalle, o ilk yoğurdun mayası, organik malzeme olan ahşapta bulunuyordu. Bir gün sütü soğumaya ahşap kaba bıraktılar. Ahşap kaptaki bakteriler sütü mayaladı.
kuzey amerikada bir gün dinozorettin hoca göle maya çalıyormuş. ağzıyla yakaladığı mayaları göle fırlatıyormuş. bu sırada orta asyada bir moğol kadın at sütünden keşfettiği yeni ürüne isim bulmaya çalışıyormuş.
bildiğiniz üzere yoğurt yapımında streptococcus thermophilus ve lactobacillus bulgaricus kullanılır.
ilk yoğurdun nasıl yapıldığı konusunda netlik olmamakla birlikte efsaneye göre balkanlarda bir hayvancı hayvanını sağacak fakat sütü koyacağı kap yok, kap olarak kestiği bir koyunun midesini kullanıyor. yatıyor kalkıyor, sabah bakıyor süt yoğurt olmuş. tabi yoğurt kelimesi yoktur o zaman muhtemelen anaov, noldu len bu süte demiştir falan ama oraya takılmayalım, hikayesi bu şekilde.
ilk yoğurt. muhtemelen kazara bulundu, ama bu "kaza", doğayı gözlemleyen ve tekrar eden atalarımız tarafından sistematik hale getirildi.
Nohut mayalı yoğurt, bu tarihsel sürecin içinde ortaya çıkan ve “elinde maya olmayanın bile” yoğurt yapabileceğini gösteren bir zeka ürünü ve kadim Anadolu bilgeliğidir.
