hamsilerin kılçıkları ayıtlanır.
daha sonra yoğurma kabına,
hamsilerle beraber soğan rendesi, yumurta, salça, maydonoz, pul biber ve tuz atılır, iyice yoğrulur.
fırınlanır.*
hamsi kuşi olarak da tabir edilir. bahçeden toplanan envai çeşit sebze içine katılabilir hamsi ile beraber. salatalık eşliğinde tüketimi ağızda kalan tadı daha etkili kılacaktır.
