--spoiler--
Islak peçete görüntüsü var. insanın aklına bin türlü şey geliyor.
--spoiler--
2-3 yıl önce komşumuz yapıp 1 tabak getirmişti. denemiştim.
harbiden ıslak peçete hissiyatı veriyor yerken.
tat olarak da normal şerbetli tatlılardan hallice.
şu Güllaç olayını ben bir türlü sevemedim gitti! Her Ramazan sofrasında istisnasız oluyor, herkes "Ay ne hafif, ne güzel" diye kaşıklıyor ama bana mısın demiyor.
Bendeki hissiyatı tam olarak şu, Hani bir ıslak mendili yanlışlıkla ağzına almışsın da, yutmaya çalışıyormuşsun gibi bir doku... O sütlü, vıcık vıcık yapısı beni gerçekten benden alıyor. Sanki kağıt yiyorum ama kağıt sütte fazla beklemiş de erimiş gibi bir tat. içine ne kadar ceviz, fıstık, nar dökerlerse döksünler; o alt tabandaki ıslak mendil hissi değişmiyor!
bir kültürdür, bir mirastır. şerbetli ortadoğu tatlılarıyla beyni yıkanmış kesim bunun lezzetini anlayamaz. kan şekerini birden yükseltmez, midede şişlik yapmaz. 1000 yıldır türk yurdunda en çok tüketilen ve sevilen tatlıdır.
kalitesiz nişasta yufkası uyduruk uht sütle ıslatılıp tırt gül suyu boca edilerek ittirilmiş tiplerin haddini bilmeden laf ettiği harika tatlı.
o yaprakları delikanlı gibi krep tavasında kendin yapıyorsun, kuruttuktan sonra da günlük süte basıp hakiki gül suyunu azıcık katıp kararında aroma veriyorsun. bunların hepsini yapıp yemeden evvel de densiz densiz ötmüyorsun kardeşim.
oruç bile tutmam ama hanımla oturur güllacımı yaparım, benim için esas vecibe budur.
Hayatımda ilk defa bu akşam yaptım ve ilk defa yedim. ilk defa yapmanın acemiliğiyle Sütünü biraz fazla kaçırmışım ama güzeldi. En güzeli Hatun da beğendi.
Bir dahaki sefer sütü daha az atarsam oldu bu iş.
