Böyle yaz domatesinden yapılan kıpkırmızı bir domates çorbası olmalı, arzuya göre yanında da kıtır ekmek.
Zor yapılmaz ama sürekli karıştırılması gerekir, zira dibi tutmaya çok müsait.
bu çorba yapımı ile ilgili çok kötü anılarım var.
Gastronomi'de ilk öğrendiğim yemektir. sınav için çalışırken tam sekiz kere denemiştim evde çok zor tutturabilmiştim kıvamı.
yaparken evde de misafir vardı sağ olsunlar hiç demediler 'ne beceriksizmiş' diye çünkü annem elime küçük tüp tutuşturup bana git odanda yap demişti.
soğuk çorbalardan hiç bahsetmeyeceğim, çok kötüydüler.
Doğru ellerde yapılanı içilmelidir, çok seçici olmak lazım.
Domates çorbası, özeldir, mühimdir.
Her kim domatesi sulandırıp adına çorba derse evine ateşler düşsün, lanetler olsun.
bu çorbaya aşık olma öyküm Urfalı kadınların açtığı ev yemekleri restoranında başladı. o kadar güzel yemekler yapıyorlardı ki anlatamam. domates çorbaları hayatımda içtiğim tartışmasız ve abartısız en güzel çorbadır. domatesin o ekşi tadı ağza geliyordu buram buram. işin sırrı domatesi çorba yapmadan önce közlemeleriymiş.
En sevdiğim çorbadır. Annemin çorbasına en yakın olanı mado da içmiştim. Gerçekten enfesti. Birde yanına kızartılmış küp şeklinde ekmekcikler gelmişti. Ne kadar güzeldi...
