Tavuk yumurtayı bloom denilen koruyucu bir zarla yumurtlar. Yumurta endüstriyel yıkama işleminden geçince üzerindeki bloom sökülür. Yıkanan yumurtalar için soğuk zincir şarttır.
Tavukların özel olarak aşılandığı bölgelerde yumurtaların endüstriyel yıkama işleminden geçirilmesi yasaktır. Bu nedenle yumurta kendi zırhıyla bozulmadan uzun süre oda sıcaklığında kalabilir.
