Bir diğer ismi pizza taburesi ya da pizza koruyucu olan plastik parçanın asıl görevi pizzanın eriyen peynirinin kutu içine yapışmasını engellemektir.
Fırından sıcak çıkan pizzanın verdiği sıcaklık ve buhar, pizza kutusunun üst kapağının gevşemesine ve sehimlenmesine sebep olur.
Dolayısıyla sehimin en çok yaşanacağı yerin temas noktasına o plastik parça koyulur.
Pastanın ya da herhangi bir tatlının üzerinde koruyucu olmamasının sebebi budur. Pasta sıcak değildir. Kutusu daha ince olsa bile sehim yapmaz.
