Yapımında Ciddi kol ve bilek gücü gerektiren, Türk kültürüne ait bozulmayan, dayanıklı ekmek türü.
Tuz, un ve su ile yoğrulan hamur, tahta/ tezgah üzerinde oklava ile incecik açılır. Sac veya (imkan dahilinde) krep tavası üzerinde arkalı önlü pişirilir. Üst üste yığılır ve kullanılmadan yaklaşık 10-15 dakika önce serpme su ile ıslatılıp sofra bezine sarılır. El ile bölerek yenir. Mayalı ekmek gibi sofrada yendiği gibi, sokum veya dürüm yapılırken, yolluk niyetine de kullanılır. Genelde güz yaklaşırken “kışa hazırlık” niyetine bolca yapılır.
