patates yumurtadan geç pişeceğinden öncelikle patateslerin* iyice kızarmasını bekleyip üzerine bir iki yumurta kırıldıktan sonra yemeğe hazır hale gelen öğrenci evi gıdası.. yanında ekmek olmadan da yenilebilir bişi olması gecenin bi vakti açlıktan midesi kazınan ve evinde ekmek olmayan kimse için de çaredir. *** *
yumurta yoğunluğunun patatesten fazla olması durumunda patatesli yumurta diye adlandırılabilecek,pratik,ucuz ve lezzetli olduğu için öğrenci evinin vazgeçilmez gıdası olan bir omlet türü.
salcali ve kimyonlusu daha lezzetlidir. patatesler pistikten sonra uzerine az salca ve kimyon konur ve karistirilir, akabinde yumurta katilir ve pisirilir.
Yumurtalı patetes yada patetesli yumurta, oranlara göre isim değişikliği yaşayan üniversite ile tanışılan okul bitince hatıralara terkedilen müthiş tat. Bir öneri su katmakta acele etmeyin.
yumurtalı patates nasıl olur bilmiyorum ama patatesli yumurta vardır bildiğim.
yapım süreci de şöyledir:
öncelikle, bir akşam, patates kızartması yapılır; ancak miktarı biraz fazla tutulur. sonrasında, bunlar afiyetle yenir ama bir kısmı artar. ertesi sabah, bu artan patatesler hafiften bayatlar. bunu gören ev halkı, patatesleri küçük parçalar halinde doğrar ve yumurta pişirilen tavaya serper. böylece patatesli yumurtamız olur ve yine afiyetle yenir.
patatesler küpküp doğranır kızartılır.
yeteri büyüklükte bir teflon tavaya az miktarda yağ konur , patatesler buraya alınır.
dolu dolu bir tava patates için 5 yumurta bir kaseye kırılır , çatalla çırpılır.
yumurta tavadaki patatesin üzerine eşit miktarda gezdirilerek dökülür.
şimdi işin biraz beceri gerektiren kısmına geliyoruz;
tavanın altı pişti fakat üstünde pişmeyen yumurtalar sakın kaşık falan sokup dağıtmayın.
kenarı çok az olan bir kapak buluyoruz , kapağı tavanın üstüne tutup tavayı ters çeviriyoruz.daha sonra pişmeyen kısmı kapaktan yavaşça tavaya kaydırıyoruz.
piştiğinden emin olduktan sonra servis ediyoruz.
ha yok ben kaydıramam falan diyorsanız , kavurma stilinde de pişirebilirsiniz.
afiyet ola...
tanrı'nın insanlığa bir lutfudur.patates ve yumurtanın muhteşem uyumu artı soğuk bir içecek müthiş zevkler duymayı sağlar.yemede yanında yattır ayrıca.
