patatesli, peynirli, kıymalı çeşitleri biliniyor. bu böreğe bazen sarıyer, bazen karaköy, bazen üsküdar böreği dendiği de oluyor. hangisinin doğru olduğuna dair kesin bir karar yok.
her defasında kendi kendime söz veriyorum. olm bu sana dokunuyor. insanlıktan çıkıyorsun. bir gün boyunca kendine gelemiyorsun. yeme. lakin yine yiyorum. lanet olsun içimdeki kıymalı börek sevgisine.
şuraya resmini bırakayım da sizinde canınız çeksin.
en güzeli, fi tarihinde üniversite yıllarında, yurdun karşı köşesinde sabah 6.00 da mesken tutup 7.30 da böreği biten börekçi dayıda yenirdi bir zamanlar.
Evde açılarak yapılanı üzerne tanımam.
En fazla 45 dakikalık bir emekle mis gibi ev yufkasının içine harcı konulur ve eve kokular yayılmaya başlanır.
Haftasonu kahvaltıları için şiddetle tavsiye edilir.
Yalnız günümüz modern turbo fırınlarında değil de anneanne,babaanne evlerinde olan davul fırınlarda yapılırsa çok daha lezzetli olabilir.
Yapabiliyorsanız yufkayı evde açın ki oldukça kolaydır.incecik olsun.Olmuyorsa taze yufka açan bir yıfkacıdan alın.Yufkayı ikiye bölün ,düz tarafına harcı koyun,sıkı olmadan rulo haline sarın ve tepsiye dizin.
Fırına verirken de üzerine süt,yağ karışımını sürün.
Afiyet olsun..
