kara lahana ile kilise özel bir dolma yapılır. dolma içi salçalı iri bulgurdan yapılır ve mutlaka acı olması gerekir. limon sıkıp yerseniz bir tencereyi mideye gömersiniz.
Faydalı olmakla birlikte çok tüketilmesi halinde guatr/ tiroid kanseri riski tavan yapar. Karadenizlilerde guatr hastalığının bu kadar yaygın olmasının sebebi kara lahana tüketimidir.
özellikle karadeniz bölgesinde tüketilen yaprakları ıspanakdan daha büyükçe olan lahanagillerden bir bitki. vücuttaki iyotu emmesi nedeni ile guatr 'a neden olur ayrıca.
Trabzon köylerinde "gara laana" şeklinde söylenir ve mevsiminde neredeyse üç öğün yenir. Dikkat edin mevsimine denk geldiyseniz içiniz dışınız kara lahana olabilir.
Yöre insanı için doyum olmayan bu lezzete yabancı olup yemeği tadanların pek damak zevkine hitap ettiği söylenemez. Soba üzerinde fokurdarken dibinde ölebileceğimiz bu lezzeti başkalarına ağzımız açık tattırırken olumsuz eleştiriler alabilme ihtimaliniz de pek yüksektir. Zaten yöresel lezzetler adı altında hazır çorba markalarından knorr'un bu çeşide girmesiyle çıkması da bir olmuştur.
Bu yemeği hakkını vererek yapan her karadeniz kadınına saygılarımı arz ederim. çünkü kara lahana çorbasını ve yemeğini, mısır yarması, fasülye, bal kabağı ve en önemlisi de kuyruk yağını eriterek üzerinde gezdirip lezzetlendirerek servis edenler hakkını veriyor demektir.
bu yeşil dev, karnitin sentezine dahil bir antioksidan olan c vitaminiyle yüklü. karnitin, yağ asitlerini mitokondriaya taşıyarak vücut yağının azalmasını sağlar çünkü yağ asitleri, burada oksitlenerek enerjiye dönüştürülür. arizona state üniversitesi’nden (tempe) araştırmacılar, düşük c vitamini alan deneklerin yeterli c vitamini alanlara göre yürüme bandında %25 daha az yağ yaktığını ve daha çabuk yorulduğunu bulmuştur.
öykü berk tarafından kısmet albümünde seslendirilen, hoş latin ezgilerine sahip parçadır ayrıca.
sözleri:
ba ba cikici bab ba
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
sen benim dünyamsın, içinde yaşadığım
dünyada döner devran da kanım canım
sen benim sen sen benim sen benim
tatlı ballı kıymatlı tatlı ballı kıymatlı
tatlı kıyma bana
tatlı ballı kıymatlı tatlı ballı kıymatlı
tatlı kıyma bana
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
seninle bulur fani bedenim can
hayalin gerçeğin olur ruhum her parçam
bakmadan yaşına şu cahil başına
bırakıp gittin sen kala kala
kaldım bir başıma
kara lahana kara lahana lahana
ne güzel kokuyorsun lahana
kara lahana kara lahana lahana
ne güzel kokuyorsun lahana
