gerçek çiğköftedir..diğerleri salçalı-baharatlı bulgur çeşnisi yada kısırın değişik bir türevidir..
gerçek anlamda yöresel lezzetleri merak edip çiğköftenin tadına bakmak isteyen kişiler etli çiğköfte yemelidirler..çünkü etli çiğköfte, gerçek çiğkötedir..
lezzet durağı isimli programda da konu vurgulanmıştır..
böyle isotu basıcan içine sonra yoğurucan yoğurucan havadan bi sallıycan yapışırsa tam olmuştur sonra bölücen bir kaç parçaya, marulu da ayranı da yanında afiyetle yiyecen. çiğköfte dediğin budur. etsiz çiğköfte mi olur bir kere kardeşim. saygılar.
yanlış bir başlıktır. etsiz çiğ köfte olmaz. kısır olur.
ancak günümüzde ne yazık ki etsiz çiğ köfte diye bir saçmalık çıkmıştır ki içler acısıdır.
ancak çiğ köftenin en büyük dezavantajı, içindeki etten dolayı yapıldıktan sonra bekletilmeden yenilmelidir. yoksa bakteri üretir ve bu yüzden satılmaya uygun değildir.
edit: çiğ köfte acısız da olmaz. o eti pişiren ve yenilebilir yapan şey yoğurma işlemi ve eklenen acıdır.
sahalarda pekde göremeyeceğimiz cinsten bir karşımdır.
Her köşe başında bir çiğ köfteci dükkanı olmasına rağmen içine et katmayanların sayısı o kadar fazla ki ve bir de bunun üzerine et katarsak ve hemende satamazsak ya elimizde bozulursa zarar ederiz diye üste çıkmaya çalışırlar. Yok böyle bir şey. Etsiz çiğ köfte mi olur ne tadı var ne tuzu var ama bizim milletimiz adı çiğ köfte olsun da dükkanın tabelasında çiğ köfte salonu yazsında gerisi mühim değil diyor. Şahsen ben her yerden yemem.
