Çiğ et yemek, islam öncesi dönemde Orta Asya Türkleri'nde yaygın olan bir gelenekti. Hatta Oğuz Kağan Destanı'nda bu durum anlatılır. Geleneğe göre at eti, haşlanmadan ve pişirilmeden yenirdi ve üstüne kımız içilirdi. Bugün Moğolistan, Güney Kore gibi Turan ülkelerinde bu gelenek hala geçerlidir.
olmayacak durum değil elbette ama hem sağlık için, hem lezzet için her etin çiğ hali yenmez. çiğ köfte veya limonlu, tuzlu balık gibi bir şey değil, suşi mevzusu hiç değil. özellikle kıyma türevi doğranmış etler büyük risk barındırır.
