hangi kitaptı unuttum. irlanda'da geçiyordu. artik mücadele gücünü yitirmiş bir anne vardı. 5 çocuk, alkolik serseri bir koca. ekonomik sorunlar dağ gibi. kadının mutlu olduğu tek an bi seremoniye dönüştürdüğü çay içmekti. fazla dramatik, fazla insancıl.
çayı bardağa koyarken rengi gözüme güzel geldiyse tamam diyorum, demek demini almış. iç ve devam et hayata. seni aşağı çekenleri yok say.
Günümüzde, ticari amaçla üretimi yapılan,birbirinden farklı üç tip çay vardır. Bunlar:Siyah, yeşil ve oolong çaydır. Dünya çapında üretilen çayın,
yaklaşık % 76’sını siyah çay, % 22’sini yeşil çay ve % 2’sini oolong çay oluşturmaktadır.Çayın antioksidan aktivitesi esas olarak
içerdiği fenolik maddelerden kaynaklanmaktadır. Diyetle alınan antioksidanların % 35-45’inin çay
flavonoidlerinden kaynaklandığını, demleme sırasında sıcaklık arttıkça deme geçen antioksidan miktarının arttığını belirtmiştir.
