tamamen ortamın muhabbetine göre tad alan içecek.
mesela babam eve hep en kalite çayları getirirdi. başka her şeyden çok çaya önem verirdi... ama evde hiç konuşma, muhabbet yoktu... hep soğuktu ev... oysaki teyzemlerde muhabbet ve güzel ortamda hep 2. sınıf çayları içerdik. ama evimizdeki çayın tadı teyzemlerdekiyle karşılaştırılamaz bile. en büyük lezzeti teyzemin evinde tattım... sıcak ortam ne demek biliyor insan. gerçekten bir "birey" olduğunu hissediyor... bir de ne kadar kalabalık ve sevecen bir ortam olursa o kadar güzel...
ilkbaharda mutluluk verir, yazın harareti alır, sonbaharda hüzünlendirir, kışın insanın içini ısıtır. kendinizi nasıl hissetmek istiyorsanız o hale getirir. yazdıklarımın tamamı doğru olmasa da sırf tadı için yine içilir.
kahvenin pabucunu dama atmış bitkidir kendileri.
zaten kırk yıl hatırı vardı efendim. o da çoktan bitip tükenmiştir.
artık kahvehane, kahvaltı yerine de çayın hakimiyetini ortaya koyucu yeni kelimeler türetmek gerekmektedir.
dünyada nerdeyse bütün ülke dillerinde tea, tee, te' gibi birçok versiyona sahip olan, fakat sadece türk ülkelerinde çay denilen, böylece bizi bizden yapan içecek.
çinceden türkçeye girmiş kelime. ayrıca el yapımı* hint çayı içmeden türk çayını değerlendirmemek gerek.
not: trabzonlu olmama rağmen hint çayı diyorum. tabi nerde bulursunuz... bana çayperver bir fransız turist yapmıştı. türkiye'de nerde bulunur bilmem ama nezih semtlerdeki tuhaf uzakdoğulu tuhaf şeyler satan dükkanlar denenebilir.
anadolu insanın müptelası olduğu içecek. bu kadar bağlı olunur bir içeceğe hayret edilecek bir durum. kimilerine türk çayı kimilerine göre kaçak çay, beğeni göreceli olduğundan bu konuda konuşmak olmaz. öyle adamlar var ki gün boyunca yaklaşık 50 bardak çay içiyorlar, hayretengiz bir şekilde izliyorum bunları....
güne bir bardak çayla başlarız kimi zaman kahvaltı yerine geçer bir bardak çay içer güne başlarız.gün içinde çalışırken molalarda yine çay eşlik eder bize.yorgunluğu atmak için içeriz.akşam işten sonra karnımızı doyurduktan sonra oturur ailecek çaya koşarız.bütün günün yorgunluğunu sıcak çayın tamamladığı sıcak bir sohbet alıverir.soğuktan gözümüzden yaşlar aktığı zamanlarda da ısınmak için bir bardak çaya ihtiyaç duyarız.bir gün içmesek hemen ertesi günü özleriz tadını.fakir sofralarını şenlendirir çoğu zaman.kimi zaman da eşlik eder çıtır simite ve bir parça peynire.tavşan kanı olur ince belli bardakta.*
