Son 2 haftadır kafamdaki senaryo.
Evet, sizin bulunduğunuz civarda turşucu var mı alıyor musunuz veya olsa turşu - turşu suyu almak için gider misiniz sevgili yazarlar ?
Turşucu bence işleyen bir sektör. Ama şehir önemli şehirdeki konum önemli.
Ispartada tam çarşı merkezinde bir turşucu var ve gerçekten çok işliyor. Ortaklarından biri ayrıldı başka yere açtı o da işliyor.
Turşu için çok sıcak memleket tercih etmek belki doğru olmayabilir çünkü benim için genelde daha soğuk havalarda tüketilen bir şey ama bu kişisel bir görüş.
Buradaki turşucular salça, turşu suyu, kendi yaptıkları çiğ köfte, sirkeler ile de ürün çeşitliliğini arttırıyor.
Ben marketten turşu almam genelde. Turşucu varsa tabi ki tercihim o olur.
Turşu suyu , şalgam içmeye de ara ara giderim.
Konum olarak peynir zeytin manav gibi dükkanların yanında olmalı ve site odaklı yerleşim yerleri tercih edilmeli bence.
Evinde turşu yapan da çok çünkü. O bölgelere açılırsa pek işlemeyebilir.
Bizim buraya turşucu açtı bir adam. Fena tutturdu. Çiğ süt, salça, turşu çeşitleri, yumurta, kuru patlıcan/biber ve kaçak çay satıyor. Fikir olması açısından yazdım. Geçen gün fasülye turşusu sordum yoktu. Sipariş üzerine getiriyormuş onu. Bizim trabzon'un fasülye turşusu gibi olmaz da deneyeceğim.
