Tuzlanmış sirkelenmiş ve bir süre demlendirilmiş ekşimsi gıda.
Dün akşam sezar salata yapmaya niyetlendim. içinde taze salatalıktan ziyade salatalık turşusu olması tercihimdir, evde de olmadığı için mecburen tazesinden koydum. Ha turşu olsaydı çok daha lezzetli olurdu ama olsun böyle de iyidir.
Bazı yemeklerin içinde ya da yanında olmazsa olmazdır turşu.
cam kavanoz, dibine yarım avuç nohut, kırpıntı lahana, havuç(kırmızı olursa renk verir), yeşil domates, kapya biberi birkaç diş sarımsak üstüne kaya tuzu bu şekilde birkaç kat çıktıktan sonra sirkeli su üstüne küflenmesin diye maydanoz. iki hafta sonra afiyetle yiyiniz.
