Kadıköy'de yaşıyorsanız etrafınız tavuk dönerciler ile çevrilidir hatta öyle ki aynı cadde üzerinde 3.tane dönerci görmek mümkün hepsi de iş yapar bunun yerine Kfc gibi menüler tercih ediniz.
favori yiyeceğimdir. ve öğrencilik hayatımın uzunluğu dolayısıyla da tam bir tavuk döner uzmanı oldum çıktım. nereden yenir, nereden yenmez, fiyat/performans açısından en uygun yerler neresidir, az biraz para bulunca kendinizi şımartmak için nereden yemelisiniz vs... ben bunların hepsini öğrendim. tavuk döner ve kent rehberi bile hazırlayabilirim. şu anki favorim yaşlı bir çiftin işlettiği bizim "ikibuçukçu" dediğimiz yer. hem hizmet iyi, hem döneri lezzetli, mekanın sahipleriyle de samimiyetimiz olduğundan dolayı istediğimiz kadar içecek almamıza(kapalı ayran falan değil lan şu bardağa doldurmalı aparattan limonata-ayran işte) izin veriliyor. gerçekten güzel.
Market tavuğu gibi üretilmesi kesimi ve paketlenmesi gayet sağlıksız şartlarda yapılan birşeyi Lokantacıların iade (bozuk, renk değiştirmiş, kokmuş) tavuk ürünlerini baharatlayıp soslayarak ortaya çıkardıkları zehir.
üstte çok güzel yazıldığı gibi 2000'li yıllarda palazlanmış yiyecek.eskiden de vardı tabi ama son 10 yılda türkiye'nin hamburgeri oldu bu.1.5 tl,2.5 tl gibi komik rakamlara satılıyor,eşşeğin kulağı,tavuğun gözü derken ne varsa yediriyorlar millette.ama halk hem fakir hem salak.çoğu iphone'a para bayılıp,öğlen yemeklerini tavuk dönerle geçiştiriyor ucuz diye.
Tavuk göğüs, yoğurt, salça, zeytinyagi tuz, karabiber, kimyon ve sarımsakla yogurulup buzluga atilir. Zevke göre karışıma soya sosu ve tercih edilen baharatlar da eklenebilir.
Et donduktan Sonra, döner misali ince ince kesilir. Donuk olmasi kesme işlemini kolaylaştırir.
tavada kızartın, alın Size derisiz tüysüz ev yapımı sağlıklı tavuk döner.
Bursa altıparmakta demir amcada yenilebilir.demir amca iskender efendinin çıraklarından olup doksan yaşında her sabah dönerin başındadır. Mutevazi bir işletmedir ve çok temiz ve lezzetlidir.
Layık olduğu değeri bulamamış olmasının nedeni, tüketicilerin damak zevklerine uymaması gibi bir durumdan ziyade üretim kısmında bu işi kendilerine benzeten sorumsuz insanlar. Sağlıksız, hijyen koşullarından çok uzak ve içi çeşitli katkı maddeleriyle doldurulmuş bir şekilde hazırlanan tavuk döneri tüketici ile barıştırmak elbette kolay değil. Ama bu sağlanabilirse ve tüketicinin güveni kazanılabilirse zaten ucuz olan tavuk dönerin tüketim miktarı ciddi oranda artış gösterecektir.
Ha tabi bir de son zamanlarda tavuk döneri aşağılayan, tavuk döner ile sosyal statü arasında bir doğru orantı kurmaya çalışan zihniyet türedi. Ne alakası olduğunu çözemedim ama bu "Porsche'den selamlar" zihniyeti gitsin de etiler'de hamburger, Nişantaşı'nda pizza yesin. Biz tavuklarımızla mutluyuz kardeşim!
