orta asya dan göç etmeden önce çok doğal sayılan gerçek. çatır çatır yenmiştir.
anadolu ya göçten sonra bırakılmıştır. lakin orta asya da halen yenmektedir.
At, eşek ve katır: Eşek ve katırın yenmesi bütün mezheplerde haramdır. "Câbir'den şöyle rivâyet edilir. Resulullah (s.a.s.) Hayber gazasında eşek etini yasak etti, at etini yemeye izin verdi" (Buhâri, Zebâih, 28; Mey'azi, 38, Nikâh, 21; Müslim, Nikâh, 30; Sayd, 23, 25, 30, 37).
yenmesinde hiç bir sakınca yoktur dinen, olağan dışı bir şey olmadığı açık. birde düşünen beyin şunu söyleyebilir ki, hiç bir türk zorunlu olmadan böyle bir şey yapmazdı, nedeni ise türk ırkında at, avrat, silah üçlemesi bir gerçektir. zamanın en iyi binek hayvanı attı. bu beğenilmeyen olay karşısında abuk subuk konuşulması durumunda hatırlamayı göze alamdıkları bir gerçekde bu vatanın, yeri geldiğinde at değil, postallar bile ısıtılarak yenmesi olayıyla karın doyurularak kurtarılması gerçeğidir.
at eti yemişlerdir, halen de yemektedirler. zorunluluktan değil. bizim inek, koyun sürüsü beslediğimiz gibi at sürüsü beslerler. kesilecek ata asla binmezler, çocuk bile bindirmezler. binilecek olarak ayrılan atı da asla kesip yemezler.
bugün at eti türk dünyasının çeşitli yerlerinde ve çeşitli şekillerde tüketilmektedir. kısrak sütünden kımız da özellikle kırgızistan ve kazakistan taraflarında yoğun olarak vardır.
şahsi tecrübeme göre; at eti ve kımız birlikte pek lezzetli oluyor. ben yedim, kazı denilen şeklini de yedim, beşparmak denilen yemeğin içince haşlanmış at eti de.
ayrıca at eti diğer bütün kırmızı etlere göre çok çok temiz ve sağlıklıdır. çünkü at, pis su içmez ve hasta olmaz...
orta asyada başıboş at sürüleri bol olduğu için atalarımızın arada yaptığı eylem.
hiç öyle iğrenç filan demeyin türklerde at yüce hayvandır, iğrenç gelmemiş onlara.
denilene göre at eti normalde daha lezizmiş. o yüzdendir ki türkmenistanda hala at eti özek konuklar gelince yenilirmiş. sanırım inek ve koyun zibil oralarda. yani doğru lan yiyoruz işte onlarda türk.