(L. Allium sativum) Eski çağlardan beri şifa için kullanılır. doğal antibiyotiktir. Antiseptik, idrar artırıcı, safra salgılarını artırıcı, solucan düşürücü, iştah açıcı, tansiyon ve kolesterol düşürücü, kanı sulandırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahiptir.
Herodot'a göre eski Mısırlılar tarafından piramitlerin yapımında çalıştırdıkları işçilere her öğün sarmısak, soğan ve turp yediriliyordu.
2. Dünya savaşı sırasında, yaralarının mikrop kapmasını önlemek için, ezerek yaranın üzerine konmak üzere Rus askerlerine sarmısak verilmiştir.
Kronik bronşit, sindirim problemleri, romatizma, kas ve organ ağrıları ve yüksek kan basıncı öncelikli kullanım alanlarıdır.
erken yaşlanmaya karşı uygulanan bir tentür kürü de çok olumlu sonuçlar verir.
mide ve bağırsakları güçlendirici, mikropları ve virüsleri yok edici etkisi oldukça önemlidir. Öncelikle bacak, göz arkası ve beyin damarları olmak üzere, tüm damarları genişleterek, daha iyi beslenmelerini ve böylece, hızlı yaşlanmamalarını sağlar.
kolesterol düzeyini normalleştirir ve damar iltihabı (tromboz-tromboflebit ) oluşumunu önler. Sarmısak, organizmayı ve bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
bilindiği üzere taşköprüde yetişen soğanlı bitkidir. bunun bir de festivali vardır. (bkz: taşköprü sarımsak festivali) çok şifalı ve doğal antibiyotik olduğu bilinmektedir. en iyisi taşköprü de yetişmektedir. ama ülkemize özgü yetişen her tarımsal ürün gibi kotaya tabidir. bu nedenle çiftçi yetiştirse de emeğinin karşılını tam olarak alamamaktadır. buna rağmen ülkeye çin'den ithalat edilmektedir. ayrıca da irandan kaçak olarak sokulmaktadır.
Zambakgiller ailesindendir. Dişlerinin toprağa ekilmesiyle üretilir. Dişler ekildikten sonra, dişin sivri kısmından sürgün ucu büyümeye başlar. Bitki 10 - 20 cm olduğunda,kök boğazında bir şişkinlik belirir.Bu şişkinlikten sarımsak dişleri oluşur. Bunlar,salata ve değişik yemeklerde kullanılır.
Dişlerin kabuğundan ayrılıp,kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilen toz,balık yemeklerine,sucuk,pastırma gibi işlenmiş et ürünlerine,zeytinyağlı yemeklere,çorbalara,konservelere,kurutulmuş ya da dondurulmuş besinlere,turşulara çeşni katmak için kullanılır.sarımsak bitkisi,Asya,Himalayalar ve Sibirya'dan bütün dünyaya yayılmıştır.
Super faydali bir baska sebze. lakin sarimsakin butun guzelliklerinden faydalanmak icin mutlaka ve mutlaka kestikden 15 dakika sonra yenmesi yada pisirilmesi gerekmektedir. sakin hemen kesip yemeyin. kesin ve en az 15 dakika bekleyin, ondan sonra pisirin.
2003 yılında, dönemin milletvekillerinden birinin TBMM TV'de ki konuşmasına sahit olmuştum, mevzu tam olarak neydi hatırlamıyorum ama sarımsak tartışılıyordu TBMM'de. (!)
hücrelerin zarar görmesini engelleyerek vücudu erken yaşlanmaya karşı korur. bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltır.nefes darlığına iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir. kalbe ve alerjik hastalıklara karşı etkilidir.
yedikten sonra ortaya çıkardığı o keskin kokuyu hesaba katmassak sıklıkla tüketilmesi gereken oldukça faydalı bir bitkidir.tansiyona ve kolestrole iyi gelmekle birlikte bilinen en güçlü afrodizyaktır.
sabah binilen otobüslerdeki yaşlı amca ve teyzelerin, sabah-öğlen-akşam usanmadan tükettiği, kokusuyla değil insanoğlunun vampirin bile kökünü kurutabilecek potansiyele sahip, bu kadar pis koktuğu halde nasıl sırıtabilir diye düşünüğüm insanların midesinde hazmedilmek üzere bekleyen besin maddemiz.
hipertansiyona ve ateroskleroza karşı etkili olduğu bilimsel olduğu kanıtlanmış bir bitkidir. Antimikrobiyal özellik gösterdiği için uzun süre muhafaza edilecek gıdalara katılmaktadır. 1821 yılında marsilya'da bir salgın sırasında 4 kişi cesetleri taşımakla görevlendirilmiş ve bunlardan hiçbir hastalığa yakalanmamıştır. bunun nedeni ise sıvıda bekletilerek yumuşatılmış sarımsak ve şarap karışımı "viniagre des quatre voleurs" adlı bir içecektir. Bu karışım bugün de mevcuttur.
