en güzelini bizim bakkal ın sattığı yiyecek çeşidi. çeyrek ekmeğin içine, eski bakkal kokusuyla birlikte konur. dışarıda sıcak bir yaz kokusu buna eşlik eder.
aslında salam günümüzde market ve şarküterı raflarında görmekte olduğumuz şekilde pembe değildi. Orijinal salam tütsülenmiş ve baharatlanmış marine dana etinin kıyma haline getirilmiş ve preslenmiş halde kasaplar tarafından ustaca ince dilimler halinde kesilmesi ile elde edilmektedir. Rengi siyahtır.
Salam benzeri pembemsi et ruloları salam değildir ve toz haline getirilmiş et ürünlerinin
iyice yoğurulup preslenmesi ile elde edilirler.
Monosodyum glutomat maddesi ile iğrenç tadı olan her gıda ürünü gibi ucuz salamlar leziz hale getirilirler.
zamanında kimya hocamın dediğine göre fareden elde edilen karmin maddesini renk vermek için kullanıyorlarmış. birde monosodyum glutamat diye bağımlılık yapıcı insana zarar veren madde de varmış. çok severdim ama kara listemde... mehmet ali erbil'in canlı yayındaki salam şovuunu hatırlamak bile istemiyorum.
