at sakatlanır ve düzelemeyeceği anlaşılırsa acı çekmesin diye anında uyuturlar. o ata yakın olanlar( seyis, jokey, apranti, at sahibi...vb) uzun süre kendilerine gelemez.
candır hayvanın yemek için en güzel yerleridir.
benim için kelle paça, ayak paça, kokoreç, işkembe çorbası, tuzlama, söğüş(bildiğim kadarıyla içinde dil beyin yanak var ama tadı enfesti), ciğer, böbrek(özellikle mangalda iyi olur), dalak(ağızda garip bir tat bırakıyor) en güzel yemeklerdir.
ön yargılarınızı yıkıp denemenizi tavsiye ederim ama iyi yerde de deneyin derim.
Edit: gece gece canım çekti, olsa da yesek.
inek, koyun gibi büyükbaş hayvanların genellikle tercih edilmeyen iç organlarıdır desek yeridir.
Tuhaf özelliktedir bunlar, evde yapar ve özellikle yapılan yerde yerseniz çok zorlanırsınız, fakat dışarda yapılanı alıp eve getirirseniz afiyetle yersiniz.
Evde yapmayın, yaparsanız da soğutup bir kaç gün sonra ılık şekilde yiyin.
Atta aranan en önemli özellik hareket olduğu için, Sağlam attan çok daha ucuza satılan ve sakat olduğu belirtilmeden satılmışsa ayıba karşı tekeffül sorumluluğu doğuran attır. *
Yalnız akciğer hariç her türlüsünü yerim, bir de kelle paça çok sevmem fakat ciğer üzerine sakatat tanımam.
