Türkiyede hayatında hiç pastırma yememiş çocuklar varken, bütün dünyaya pastırmanın, baklavanın, yaprak sarmanın türklere ait olduğunu kanıtlasanız ne olur? Bu mudur derdimiz?
pastırma has Öztürk yiyeceğidir, kökeni orta Asya'ya göçebe dönemlere dayanır.
o dönemler ömrün büyük bölümü at sırtında geçtiği, için atını eğeri ile atın teni arasına et konurmuş, aylar süren yolculuklar sonunda, et orada atın teri (tuzu) ile iyice pişer, ve zor zamanlar da yiyecek amaçlı saklanırmış.
evet belki biraz iğrenç gelebilir ancak, o günün şartlarında değil demek ki, neyse sonrasında bu teknik özellikle kayseri yöresinde geliştirilerek, etin tuz ve özel bir baharat sistemine yatırılarak, üstten ve alttan bastırılarak, belli bir zaman bekletilmesiyle, bu gün ki pastırma doğmuş, adı da oradan gelir zaten asıl olarak bastırma'dır.
Yok oyle bi sey. Pastirma bizim orta asyadan getirdigimiz yiyecek. Ermeniler turkler kadar savasmis sanki.
Biri de cikip ekmegi niye bu kadar cok yiyoruz demiyor. Ayni sebep.
Zaten baklava yunanlılara , yoğurt fransızlara , lahmacun italyanlara aittir. Türk mutfağına ait lezzetleri saymak gerekirse karides , suşi ve sosisli sandviç en başta gelir.
Bu yönlü iddialar var, zamanında kayserililer pastırmayı ermenilerden görmüş, kayseride ermenilerin çokça yaşadığı bir şehirdi, işte sonra 1915 soykırımı sonrası kayseride ermeni kalmayınca bunlarda pastırma bizim demişler.
