kahvaltıların ve evde yiyecek bir şey olmadığı zamanların vazgeçilmezi olan yemeğidir. ne yalan söyleyeyim çoğu kişiden duymamla tescilli iyi yaptığıma kanaat getirdiğim yemektir. belki de samsunlu olmanın verdiği bir yetenektir. bilirsiniz çakallı menemeninin meşhurluğunu, lakin evimizde bakır tavaların, odun ateşinin olmaması yüzünden bir çakallı menemeni yapamayız. ancak kendi damak zevkime hitap edenini yaparım.
öncelikle malzemeler: domates, acı yeşil biber,soğan, sarı dolmalık biber,yumurta, sucuk, tereyağı, maydanoz.
en pratik yemek denir. sacma. normal bi yemekle ayni islemler yapilir. tek fark pisim suresi. baba ac ansizin eve geldiginde yapilir. az yumurtali ve bol sarmisakli ve acili olani makbuldur.
Menemen bir cankurtarandır.
Öğrenciliğin en hazin günlerinde ufak ekmek (75 kuruş ) 4 domates (yaklaşık 1 tl ) iki biber (50 kuruş ) 1 soğan (10 kuruş ) ve iki yumurta (60 kuruş ) yani yaklaşık 3tl'ye karın doyurur.
Tadı da iyidir hani.
ilerde oğluma hayatı öğretirken menemen nedir ne değildir başlığı altında kısaltılmış kurs vereceğim.
orijinal menemen tarifi
8 adet domates, 3 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 1 adet çarliston biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, yarım çay bardağı ayçiçek yağı, yarım çay kaşığı pul biber, bir diş sarımsak.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp bir kaba alın üzerine tuzu ekleyip karıştırın ve en az 10 dakika bekletin.
Tavaya yağı koyup iyice kızdırın ve ince ince doğradığınız çarlistonları ekleyin. soğanları ekleyin. 5 dakika sonra tavaya beklettiğiniz domatesleride ekleyin ve ocağın altını ortaya getirin. ince ince doğradığınız sarımsakları ekleyin . 20 dakika Arasıra karıştırarak pişirmeye devam edin ve pul biberi ekleyin. Ocağın altını en kısığa getirin ve tavanın kenarında kırdığınız yumurtaları tavaya domateslerin üzerine karıştırmadan ekleyin.
Sakın karıştırmayın. Yumurtalar sarısı ve beyazı ile beraber pişmeli.
Yumurtalar piştiği zaman menemenimiz servise hazırdır. yumurtalara hafif karabiber serpin. Afiyet olsun.
