Un, su ve tuzdan yapılır. iki yemek kaşığı yoğurt eklersen yumuşacık efsane olur. 3 su bardağı un, bir çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı yoğurt kaba alınır . 1 su bardağı ılık su eklenip iyice yoğrulur. Açma işlemini sanırım anlatmaya gerek yok.
Maya katılırsa fırında kabarmaz. sıcaklık mayayı öldürür ve kabarma durur. ama kabartma tozu katılırsa sıcak ile kimyasal tepkimeye giren kabartma tozu karbondioksit oluşturmaya başlar ve oluşan bu hava kabarcıkları hamurun kabarmasına neden olur. yani lavaş kabarsın hatta balon gibi şişsin istiyorsanız kabartma tozu kullanmanız lazım.
buğday unu
bitkisel yağ ( palm, pamuk, kolza, ayçiçeği ve shea yağı )
stabilizatör ( gliserin )
tuz
şeker
emülgatör
koruyucular ( potasyum sorbat, kalsiyum propiyonat )
asitlik düzenleyiciler ( malil asit, sitrik asit )
kabartıcılar ( sodyum bikarbonat, sodyum asit pirofosfat
gluten.
